抹茶芝士蛋糕应该怎样做？

发布网友发布时间：2023-10-12 19:18

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热心网友时间：2024-12-05 00:00

材料

菲力奶油芝士130g，牛奶60g，蛋黄2只，蛋白2只，牛油20g(座热水备用)，低筋面粉20g，粟粉5g，他他粉1/4tsp，抹茶粉5g，糖40g

做法

1、先将芝士加奶(座热水)代软后(备用)

2、将蛋白加他他粉打起，再加入30g糖成糊状(备用)

3、将代软后之芝士及奶打起

4、加入座软了之牛油及余下之10g

5、随随加低筋面粉及粟粉(粉类请过筛一次）

6、加入抹茶粉

7、将1/3蛋白糊加入蛋黄面糊内，轻手略拌匀，再加入余下蛋白糊，轻手拌匀

8、在焗盘内加入热水至烤模的1/3高度

9、先用175.c火力焗20分钟、其后调至150度焗约60分钟(全程用下面火，倒数最后20分钟才调较为上、下面火力．．因应每力焗炉火力有偏差，用竹签试试用不湿着便完成)希望大家玩得开心之余，吃得也健康。