冷冻肉化冻后血水是黏的正常吗?

答：一般情况下，消费者从市场上购买的肉制品如果食用不完，多半会放到冷冻室用于长期保存，但从冷冻室取出解冻后却会发现装盘的容器中出现血水。实际上，冷冻肉制品解冻后流血水是营养成分的流失的表现，原因则来自于冰晶生成带。冰晶生成带是一个温度范围，公认的数据为零下1摄氏度-零下5摄氏度。在这...

要说正常也正常。因为你买的肉是加了水的。没加水的肉，放在冰箱是不会出现血水的！

现红色斑迹，解冻时会分泌出浅红色的液体。倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或是经过多次解冻的肉。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。冻猪肉解冻后有大量淡红色...

是的，正常情况下，肉类放在冰箱的冷冻室，很快就会上冻，所有的液体类水质，就会凝结成冰，从楼主的叙述来看，依然可以看见肉类上面有血水，这证明冰箱的冷冻室的功能，损坏，家用冰箱使用到一定的年限，就会产生各种各样的问题，冰箱的冷冻室不起作用，首先应该怀疑的是冰箱的密封条损坏，众所周知，冰箱...

于是，在9月14日九派新闻记者以顾客身份咨询门店工作人员，工作人员否定了说法。说是因为肉买回店铺后放入冰箱冷冻，冰箱冷冻过后，肉的血水会淡化一点，就像粉色的了。就在当天，记者又咨询了中国食品产业分析师朱丹蓬，他说，不在现场很难区分，但正常来讲，五花肉的合成概率不高，因为人工费用也会更高...

从营养角度来看，冷冻依旧没有新鲜的好!由于肉是高蛋白食品，微生物很容易滋生，在冰箱中存放时间过长，微生物生长繁殖，也可能会出现肉质发黏、色泽变化、发出恶臭、出现霉斑等现象。另外，冷冻后化冻，不仅会让肉的纤维变硬，也会损失养分和风味。而且，解冻时大量失水，肉会发柴发干发硬，变得很粗老...

无法在抓住这些水份。说白了就是把肉打碎，然后加入水，淀粉，嫩肉粉。压制成型，所以调理牛扒口感嫩滑，非常入味，化冻后出现水也属于正常。减小因温差过大而导致血水过多流出。煎好后，将牛排静置3-5分钟左右（根据牛排厚度以及煎置时间来确定）用锡纸包裹（防止冷了），会减少汁水的流出，肉质会更...

解冻：首先，将冷冻的肉放在冰箱的冷藏室内自然解冻，或者放在室温下解冻。避免使用微波炉或热水快速解冻，因为这样会导致肉质部分煮熟，影响口感和营养。冷水浸泡：将解冻后的肉放入冷水中浸泡。水的量要足够覆盖肉块。可以在水中加入一些食盐，大约每升水加入一大勺食盐，这样可以更好地帮助血水流出。更换...

那你肯定就要问了，既然是血水那为什么不会凝固呢？那是因为一般我们不叫他血水，叫他肌红蛋白。牛排切开之后的血水，是70%的水加肌红蛋白而成的混合物。牛肉里面有非常多的水分，一般的血在屠宰场就全部放光了，所以一经过冷冻，牛肉里的水分就会被锁住，一解冻，就会有血水冒出。在煎制的过程中，...

感觉这个牛腩应该是冷冻的注水肉，牛腩里面的血水没有放干净，然后就又注水冷冻的！结果化冻之后，题主没有切小块焯烫。而是大块的熬煮的，所以注进去的水和血水，煮熟后变成这个样子。还有一种可能就是，买的新鲜的牛腩，但是现在肉价比较高。“不法商贩”往里面注射了添加剂，以便为了增重。正常情况下...