鸡柳裹好面包糠放在盘子里,过一会都粘在一起了,有什么方法可以使裹好面包糠的鸡柳不粘在一起?
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发布时间:2022-04-29 14:58
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热心网友
时间:2023-10-13 12:09
鸡柳裹面包糠过一会粘在一起,证明鸡柳挂浆挂得多才会出现这个问题,腌制好的鸡胸肉条挂一层薄薄浆,捞出来放入面包糠里用手轻轻揉制使每一条鸡肉条粘满面包糠就可以。
粘上面包糠的鸡柳轻轻抖去多余面包糠就可以炸制了,随卖随裹,销售量不大不可以一次大批量裹制,时间长了挂浆的鸡柳会浸湿面包糠,这样炸出来面包糠脆度降低,口感不好。
裹好面包糠的鸡柳当时用不到,可以放到冰柜里面急冻,急冻好装袋保存,需要时取出炸制才不会粘连,也不会发生浸湿面包糠现象。
热心网友
时间:2023-10-13 12:09
撒点面粉在盘子里,鸡柳可能太湿了,只要能裹得上面包糠就不要太湿
热心网友
时间:2023-10-13 12:10
撒点干粉在盘子里。
热心网友
时间:2023-10-13 12:10
我好就炸炸上,这就不渣了,要不然有水分它会粘的。
热心网友
时间:2023-10-13 12:11
分开点放,裹好之后,最好马上炸。
鸡柳裹好面包糠放在盘子里,过一会都粘在一起了,有什么方法可以使裹好...
裹好面包糠的鸡柳当时用不到,可以放到冰柜里面急冻,急冻好装袋保存,需要时取出炸制才不会粘连,也不会发生浸湿面包糠现象。
裹好面包糠的鸡柳放在盘子里,过一会都沾在一起了,怎样做才能使裹好...
把裹好面包糠的鸡柳冷冻一下。用的时候再拿出来。直接用不用解冻
我的问题是:传统的鸡柳是在其外面裹一层面包糠,但炸出来后时间一长就...
用炸鸡粉,炸出来比较脆硬,不要闷,不然水气一打就软了
请问我做的鸡柳是用作料腌制后再加一层干的裹粉,再粘干的面包糠,可面包...
打个鸡蛋在碗中,将加一层干的裹粉的鸡肉放入,均匀地沾上一层蛋液,就能粘上面包糠了。
炸鸡柳怎么解决裹面粉粘连问题啊??高手请帮忙
1 把鸡柳先腌制一会,2 粘一层干淀粉 3 鸡蛋在碗中打碎,将沾好淀粉的鸡柳放入里面,沾满鸡蛋液。4 粘一层“面包糠”(面包糠可以在调料店买到,如果买不到可以自己制作代替,方法如下:馒头放干了,用手搓成末)5 油温5成热下锅,炸至金黄色即可。
炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑?
沾面包渣”。首先鸡柳要新切的(最好是条),趁着表面要有潮湿度的时候抓一把淀粉均匀的挂在上面,在一个盆里打2—3个鸡蛋打散,把沾好淀粉的冬瓜条放入盆里快速的晃动,待蛋液均匀的挂在鸡柳上的时候,再倒入面包糠中这样就沾的牢靠了,记住炸的时候油温一定要高一些,不然会脱糊的哦!!
为什么我炸的鸡柳老是粘成一团,我看别人弄的都一条条的,是不是我放的...
炸鸡柳挂的糊,你最好用淀粉,不要用面粉,应为面粉的粘性大,淀粉易分离!你不要像他们告诉你的那样麻烦。你直接把腌制好的鸡柳放盆里加入淀粉,鸡蛋,慢慢和匀,最后加油再和匀就可以了!好了,现在我基本就想到这么多,希望你再试验下,,呵呵。。。最后告诉你个腌制鸡柳的秘方~~不要告诉别人啊...
...好的鸡柳不沾呢?每次裹好了等一会就又踏到一起了,这是为什么呢?_百 ...
裹好后再滚一下面包糠,就不会粘在一块了。如果够土豪,滚芝麻也可以的。
大量炸鸡柳怎么裹粉和面包糠不掉
将鸡蛋打进碗内,再把上步的鸡柳条放进去,搅拌均匀后放置一会儿,再将面包糠和芝麻混合放在一个盘中,再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中,让鸡柳条均匀的裹上面包糠,放到六成热的油锅里炸制金黄即可~
自制香酥鸡柳的最佳步骤是什么?
裹上面包糠:将蘸好蛋白液的鸡柳逐个放入面包糠中,使其均匀地裹上一层面包糠。这样可以增加鸡柳的口感,使其更加香酥。炸制鸡柳:在锅中倒入适量的食用油,烧热至约180℃。然后将裹好面包糠的鸡柳逐个放入油中,用中小火炸至金黄色,捞出沥油。出锅装盘:将炸好的鸡柳摆放在盘中,可以搭配生菜、...