豆角焖面怎样做的好吃入味呢?
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发布时间：2022-04-29 14:59
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时间：2023-10-13 13:34
豆角焖面
原料：面条、豆角、肉丝、西红柿。
做法步骤：
第1步、葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。
第2步、大肉切丝备用。
第3步、豆角择洗干净备用。
第4步、西红柿洗净切片备用。
第5步、外买面条。粗、细、厚、薄自定。
第6步、炒锅上火加油，烧热后放花椒粒炸出香味后捞出，放入切好的肉丝煸炒。
第7步、等煸干水份后，再加入葱段、蒜片炒出香味。
第8步、放入辣椒面，炒出红油。
第9步、炒出红油后的肉丝，颜色鲜红。（自己家晒的辣椒，自己家捣的辣面子，没有一点色素。）
第10步、再放入老抽炒上色。
第11步、放入豆角。
第12步、放入豆角后翻炒均匀。
第13步、放入切好的西红柿。
第14步、放入咸盐、白糖，鸡精味精少许。
第15步、把菜摊平，加开水，水不要漫过菜。
第16步、关小火。放入面条。
第17步、平摊。
第18步、盖好锅盖。小火慢焖。中间不要开盖。
第19步、十分钟后开盖，翻面，用筷子轻松拌散面条。切记，只是面条，不要动菜。
第20步、再焖约十分钟后再开盖，再拌面。
第21步、第三次抖面，基本上色。汤汁还有少许。
第22步、汤汁已尽，关火，洒少许香葱、小米椒碎调味。
