橄榄油有初榨和另一种(非初榨), 请问两者有何分别? 用途又

发布网友发布时间：2023-11-04 01:34

共2个回答

热心网友时间：2024-12-11 15:40

橄榄油有初榨和非初榨两种，它们在以下方面存在区别：
1. 榨取方式：初榨橄榄油是通过机械或物理方式直接从橄榄果实中榨取出来的油，没有经过其他工序，直接油脂从果实中分离出来。而非初榨橄榄油则是通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。
2. 营养价值：初榨橄榄油在IOC化学物质含量检验中的得分较高，但它的味道、营养价值和耐储性要更差，因为使用的是熟过头的过季橄榄。非初榨橄榄油则是在精炼过程中去除杂质和异味，留下的油品纯度高、杂质少、颜色清、味道佳。
3. 用途：初榨橄榄油适用于美容和祛妊娠纹方面，而非初榨橄榄油适用于食用方面。
需要注意的是，橄榄油的品质除了跟加工工艺有关外，还与橄榄油中的脂肪油游离酸度有关。一般来说，特级初榨橄榄油的游离酸度不超过0.8%，初榨橄榄油不超过2%，普通初榨橄榄油不超过3.3%，法规允许才能直接贩售给消费者。因此，在选购橄榄油时应该根据不同的用途和需求选择适合的品种。
此外，对于橄榄油的保存，一般来说，初榨和冷榨的橄榄油未受破坏，不需要添加剂就可以长时间保存。而精炼橄榄油则是在精炼过程中去除了所有杂质，纯度高，但也损失了许多营养物质，营养价值相对较低。因此，在保存橄榄油时应该注意密封保存，避免阳光和高温，选择较冷的储存环境等措施。
总的来说，初榨和非初榨橄榄油在生产过程、营养价值、用途和保存方法上都有不同。在购买和使用时应该根据自己的需求和用途进行选择。

热心网友时间：2024-12-11 15:41

更新1:

橄榄油是不是要冷的时候落呢? 即唔可以当只镬热的时候落橄榄油呢? 谢谢.

,初榨系第一次榨，最正，价钱最贵，但不耐高温，会好大烟，用黎 lo 食物会好 d，如沙律，油菜。至于第二，三次，就如此类推.........价钱同耐热度，但以我地中国人既煮食文化，第二，三次比较适合，又平d。煎，炒，炸都得。

2009-05-30 13:01:05 补充：
随左初榨，你就当普通油就得。热镬冇问题。,