为啥我做的卡通包没蒸的时候图形正常,很漂亮,蒸完了就变形了,是面和...

发布网友发布时间：2022-04-29 16:45

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懂视网时间：2023-02-01 03:48

众所周知，作为北方人，馒头可以说是家里每天都要吃的主食，但是蒸馒头需要很大的力气。市场上有很多现成的馒头，而且价格不贵，比在家里做馒头方便多了。蒸馒头做面条是一项技术任务。如果发酵不到位或发酵过度，馒头就不好吃，经常会变成“死面团”。

那么面发的挺好，为什么蒸出的馒头就瘪了，有以下几点原因:

面粉发酵后，面团没有揉搓排气，馒头的生胚直接在锅里蒸，这样馒头中的气体直接在里面蒸，如果不排出，馒头自然瘪。在馒头被挤压和筋疲力尽以制成馒头生胚后，馒头不会被发酵，而是被直接烧制和蒸熟。

因为发酵面团中产生的气体会在揉捏后排出，此时面团不会蓬松，所以直接从锅里蒸出来会瘪。急于揭开锅:因为馒头刚蒸熟时里面的温度仍然很高，当锅外面的冷空气进入时，锅里的馒头“热胀冷缩”就变得瘪。

馒头的温度不合适，家里的正常气温也不够高。因此，馒头锅在上汽后必须用火蒸，以保证有足够的蒸汽，馒头不会瘪。如何解决馒头瘪的问题将发酵好的面团揉搓并筋疲力尽后，将馒头做成生胚，盖上湿布，醒后约20分钟。

馒头可以放在锅里蒸，直到用手拿起来感觉更轻。蒸时间通常是馒头上汽后15分钟，蒸时应始终保持高温。轮船最好不要漏气。你可以用湿毛巾盖住蒸笼的侧面。

蒸完馒头后，不要急于揭开锅。静置3分钟左右，让锅里的蒸汽冷却，然后揭开锅盖。经过这些过程，只要面条做得好，馒头就不会“瘪”。你可以在家试试。一般来说，只要你注意一些细节，基本成功率可以达到100%。

热心网友时间：2023-02-01 00:56

正确的方法是1.面粉加入酵母水和成面团发酵一到两个小时
2.面粉加入青苹果水果粉加入酵母水和成面团发酵一到两个小时
3.将面团充分排气将白色面团取一大一小两块
4.绿色面团两小块搓成椭圆形按扁，同样的方法制作两个小一点的白色面团
5.绿色按扁的面团放在白色面团上，白色小一点的放在绿色上
6.绿色做出眼睛
7.白色小面团一分为二制作出蚂蚁的触角，鼻子，嘴巴组合起来
8.热水上锅蒸二十分钟，可爱的卡通小蚂蚁就做好了。
9.白色面团和绿色面团分别擀成饼，将绿色面团放在白色面团上
10.从一端卷起来，切成小块
11.两两相对
12.用筷子夹一下
13.可爱的蝴蝶馒头，同样上锅蒸二十分钟
14.用胡萝卜做出触角可爱的蝴蝶馒头就做好了

热心网友时间：2023-02-01 02:14

做蒸的带形状的一试着把面和硬点，二面别醒发时间太久