冰糖葫芦怎么做啊?糖红色的那种

发布网友发布时间：2022-04-29 16:38

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懂视网时间：2022-10-25 22:42

1、食材：山楂20颗、冰糖200克。

2、山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净，用竹签穿好。

3、冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化。

4、保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感。

5、不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了。

6、糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。

7、开始给山楂裹糖，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上。

8、裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了。

热心网友时间：2024-12-15 05:10

糖葫芦制作步骤原料：红果、白砂糖 1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 2.熬糖把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 3.蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 4.冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

求采纳

热心网友时间：2024-12-15 05:11

冰糖葫芦也叫糖葫芦，冰糖葫芦怎么做？冰糖葫芦的糖怎么熬？其实家庭版自*糖葫芦很简单，还可以用同样的方式制作冰糖草莓，冰糖橘子，冰糖圣女果，做成各种自己喜欢的DIY造型。