黄鳝火锅的做法,黄鳝火锅怎么做好吃,黄鳝火锅的家常

发布网友发布时间：2022-04-29 16:53

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热心网友时间：2023-02-08 02:12

步骤

1.黄鳝杀好切段

2.黄瓜切段青椒红椒切块生姜蒜米切片

3.锅中放油烧热烧开放入黄鳝煎黄

4.2面煎黄放入干辣椒花椒生姜蒜米炒香加入少许豆瓣酱加入陈醋加水大火煮加盐鸡精白糖生抽

5.块熟时加入黄瓜煮

6.出锅时加入青椒红椒块就可以出锅了味道美美的！

小贴士

黄鳝切小一点熟的更快一点

热心网友时间：2023-02-08 03:30

1．将鳝鱼宰杀，从背上剖开，剔去骨，去内脏，剁去头、尾，洗净，切成7厘米一8厘米长的片。猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片张，码上一层极薄的水淀粉。猪肝、猪腰子去苦胆、腰臊、筋膜等，猪肝切成大柳叶片，猪腰子片成薄片，用清水漂去血水。猪肚治净，亦切成片状。葱去掉前段绿叶，切成节。蒜苗去掉绿叶，留茎秆。豌豆苗、菠菜、白菜、香菜洗净，白菜切条。藕刮去粗皮，切片。以上各料各分装两盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅置旺火上，下菜油烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉炒香，再下辣椒末煸上色，加入猪油烧热，下姜末炒香，倒入醪糟汁煮几分钟，加鱼汤烧开，打去浮沫，再熬几分钟，舀入火锅中上桌，点着火，再加盐、味精，烧开后下葱节、蒜苗、香菜，出味后即可涮食。
味碟：用蚝油加盐、味精调制，每从一碟。