白薯能生吃吗
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发布时间：2022-04-29 16:14
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热心网友
时间：2023-10-23 07:25
白地瓜又名洋地瓜
学名：豆薯
别名：甜薯、凉薯、沙葛、洋地瓜等，四川又称地梨儿。
形状大小和地瓜差不多，皮是淡黄偏白，肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，但吃起来比地瓜清甜，香脆可口多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃。
白地瓜含有特有的维他命K，在民间把它视为一种特殊养生用途来食用，对现代人来说是万不可缺的天赏之物。它营养丰富，含维生素VC、B胡萝卜素、蛋白质，含铁、锌、钾、镁、磷等人体必须的稀有元素。每一百克含钙高达86.5% ，“绿色”、“高钙”是它的优点、特点。
豆薯含有丰富的淀粉质及糖类，可当副食，因质嫩而松脆如同荸荠，除生食外，或可用炒、煮、腌渍等方法食用。
白地瓜营养价值
主产区是南方几大省，其中四川、湖南最多。当地人称其为凉薯。
凉薯虽然味麦可口，但也不是人人都可以吃的。
本草纲目上有记载：
【性味】性凉，味甘。
【归经】归胃经。
【功效】生津止渴，解酒毒，降血压。
适宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
忌讳：胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。
推荐美食：
地瓜团子：
原料：糯米粉1小杯(因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了)、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。
做法：
1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。>>>5款地瓜减肥餐
3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。
4、用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
6、取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了~
地瓜酥：
油皮原料：面粉128克、白糖13克、猪油54克、水47克。
油酥原料：低粉80克、猪油40克。
馅料：地瓜泥200克、花生油32克、糖15克。
做法
美味地瓜酥
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面团呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20～30分钟。
2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3.将作法1油皮分割成每个40g，作法2油酥分割成每个20g备用。
4.油皮包油酥，收口朝上，杆长成牛舌状后，折成三折;再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。
5.将地瓜馅分割成20个备用。
6.取一作法4杆折松弛好的油酥皮，从中间横切成两半，切口朝上，杆成圆形后，包入作法5内馅，整型成椭圆形蚕茧状，收口朝下，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火160℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即完成。
红烧狮子头：
1.白地瓜去皮、洗净、切细小颗粒，葱姜切末;青菜洗净，捞起，排入盘中备用;
2.五花肉剁成肉泥，放入碗中，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、白地瓜颗粒及淀粉、酱油、酒、胡椒粉，搅拌均匀;
3.用手捏成肉丸子，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中以大火炸至外表金*，捞出，沥干油分备用;这个好像有些难度，因为按2做好的肉泥好像比较稀，很难成团。因此，把它分成3份，做成3个小狮子头炸的时候，也由于肉丸子不够挺，慢慢的变成了肉饼;
4.锅中倒入水，酱油，糖、米酒，大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青菜的盘中即可。
总结：白地瓜的营养价值不次于普通地瓜，而且它生吃的口感很好。上面的几款关于白地瓜的美食的做法你学会了吗?如果学会了就做给你的家人品尝一下吧!
热心网友
时间：2023-10-23 07:25
