如何辨别羊肉卷真假1
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发布时间：2023-10-12 16:08
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热心网友
时间：2024-12-02 13:50
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首先从肉质的颜色来分辨羊肉的真假，新鲜羊肉颜色比较发红，用不新鲜鸭肉做的颜色比较发黄，
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其次有的经销商为了鸭肉味道更像羊肉，会把羊油融化浇在鸭肉上，然后冷冻切片，大家吃的时候可以观察一下，羊肉的瘦肉和肥肉连接处是否是那种藕断丝连的，不容易断开的，毕竟在造假也不可能把肥瘦肉连接在一起，
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如果颜色没问题的情况下，可以用闻的，一般吃过羊肉的都知道，羊肉膻味比较重，但是鸭肉就比较腥，
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可以通过放锅里涮一下来辨别，一般羊肉放进锅里捞出来是抱团的，肥肉和瘦肉连在一起的，如果是鸭肉捞出来是散开的的，肥肉和瘦肉是分离的，
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也可以通过触摸来辨别，这个技能需要一定的经验的人才能做到，其实多摸两次两种肉质就知道差别了，羊油的纹理比较粗些，而鸭肉的比较滑腻
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市场上最近出现高级的复合肉，一般会在肉质外边裹一层羊肉，里面是鸭肉，这个我们可以打开羊肉卷看纹理来辨别，羊肉的纹路比较乱，肉质比较粗，但是鸭肉的纹路比较简单，肉质比较细，
