海南桥头地瓜磨淀粉含量高吗

发布网友发布时间：2022-04-29 14:39

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热心网友时间：2023-10-11 22:21

淀粉含量高。
新鲜地瓜淀粉含量约百分之十八至百分之二十五，更高的甚至达百分之三十，与品种，季节和种植地区有关系，春季种的淀粉含量较高，约百分之十至百分之二十五，夏季的相对低一些在百分之十七至百分之二十二之间。
地瓜放置的时间越长，其淀粉含量会越低，因为地瓜会产生呼吸作用，在糖酵解的作用下分解为低聚糖和单糖等，吃起来比较甜，但其中的淀粉已经分解了不少。

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