香菇酿肉丸的家常做法?
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发布时间：2022-04-29 14:51
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热心网友
时间：2023-10-12 21:50
香菇酿肉丸
简介
酿菜独具特色，香菇菌盖做小碗，新鲜肉馅揉成丸子，香菇在蒸汽中蔬菜沁入猪肉香味，优选鲜香菇，含有丰富维生素和17种氨基酸，有助于儿童益智增高，提高免疫力。
材料
肉泥300克 ，鲜香菇150克，玉米粒50克，葱段20克，姜片20克，小泰椒1根，蒸鱼豉油50毫升，油两汤匙 ，香油半茶匙
做法
（1）肉末、玉米完全解冻，香菇清洗干净备用；
（2）香菇剪去根蒂，玉米切成0.5厘米的丁，泰椒切成圈，葱段切成葱花，取两片姜片切成
姜末备用；
（3）肉泥加入玉米丁、姜末充分搅拌均匀备用；
（4）香菇放入300克水烧沸，下香菇烫煮20秒捞出沥干，装入盘中，肉泥做成肉丸摆在香菇
上面；
（5）蒸锅上汽后，入香菇丸子蒸10分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和泰椒圈，锅中
放入两汤匙油和半茶匙香油烧热后，淋在葱花上即可。
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时间：2023-10-12 21:51
猪前腿肉 500g干香菇（新鲜香菇） 5朵黑木耳（可放可不放） 适量胡萝卜 一小段姜 适量盐 适量鸡精 少许淀粉 少许（喜欢肉嫩一点可以多放淀粉）鸡蛋 1个生抽 少许料酒 少许白胡椒粉 少许
香菇肉丸的做法步骤
步骤 1
香菇，黑木耳用水泡开后切成末，胡萝卜切成末，猪前腿肉剁成末，姜切成末
步骤 2
把所有的材料放在一个大碗里，里面放入料酒，淀粉，一个鸡蛋，盐，鸡精，生抽，姜末，白胡椒粉，朝一个方向用筷子搅拌，肉馅拌匀后放置半个小时左右让它入味
步骤 3
锅里放水烧开后转小火，用勺子挖一勺子肉馅在手心里不停的摔打（摔肉丸的目的是让肉丸上筋口感变好，而且在摔的过程中肉丸表面会开始变的光滑有韧劲），等丸子开始表面光滑形状变圆的时候用勺子从手心里挖下来放入锅里，反复刚才的动作，直至做好所有的丸子
步骤 4
锅里烧开后放入少许盐（肉丸子里已经有盐了，这个时候盐要少放，可以先尝尝汤的味道再适量放盐），香菇肉丸就做好了，可以直接就这样吃，也可以在丸子汤里加入各种你喜欢的辅料，如，各种菇类，各种蔬菜，也可以在煮汤做时候放几根虫草花，让汤的颜色好看些！
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时间：2023-10-12 21:51
肉泥300g，鲜香菇150g，玉米粒50g，葱段20g，姜片20g，小泰椒1根，蒸鱼豉油50g，油两汤匙，香油半茶匙
做法
1、肉末、玉米完全解冻，香菇清洗干净备用；
2、香菇剪去根蒂，玉米切成0.5厘米的丁，泰椒切成圈，葱段切成葱花，取两片姜片切成姜末备用；
3、肉泥加入玉米丁、姜末充分搅拌均匀备用；
4、香菇放入300g水烧沸，下香菇烫煮20秒捞出沥干，装入盘中，肉泥做成肉丸摆在香菇上面；
5、蒸锅上汽后，入香菇丸子蒸10分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和泰椒圈，锅中放入两汤匙油和半茶匙香油烧热后，淋在葱花上即可。
