舒芙蕾味道很好,你知道具体的制作方法吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 15:22

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懂视网时间：2023-03-02 14:42

1、模具内壁

2、加热搅拌

3、搅拌均匀

4、发泡

5、预热

6、烘烤

将材料A中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。

将材料B中的黄油、牛奶、糖和玉米淀粉混合，搅拌均匀，然后小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠的糊状离火，继续搅拌降温。

将蛋黄分两次加入上料，每次都搅拌均匀。

将D料蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。

烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。

放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至表面金黄，体积膨大出模具的1-2cm即可。取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用

热心网友时间：2023-03-02 11:50

舒芙蕾是一个法式的甜品，之前是从法国传入到各个国家的，这个甜品非常的有特点，它和普通的蛋糕不一样，因为它全程是不需要任何面粉，只要单靠鸡蛋和白糖就可以完成整个舒芙蕾的制作。舒芙蕾是一种非常蓬松的甜品，相比于蛋糕的那种绵密的口感还不一样，它吃到嘴里面有吃棉花糖的感觉，入口即化，而且，到了嘴里面有那种气泡感，所以舒芙蕾特别受大家的喜欢。

舒芙蕾口感细腻，制作过程也比较的简单

舒芙蕾很重要一步就是蛋清一定要打得特别的发，如果蛋清打不发的话，整个舒芙蕾就毁于一旦了。在家里面做舒芙蕾，所用的食材非常之简单，我们把蛋清蛋黄分离开，然后把蛋清分三次打发，每打发一次，就放入一点白糖，当把这个蛋白打到可以挂住小弯钩，那么蛋清就打好了。然后去打发蛋黄，蛋黄打发的时间不用特别的长，不用像蛋清那样，但是也要保证它至少起沫，这样才可以。然后把蛋清倒入蛋黄里面，每倒入一大勺就用刮刀把二者搅拌均匀，这样蛋清和蛋黄才能完全的融合在一起。

舒芙蕾有气泡感，吃起来特别像棉花糖

然后我们可以点缀上一些蓝莓或者是草莓果干，为的是增加舒芙蕾的整体口感。更重要的一步来了，就是舒芙蕾的烘烤，它是非常有特点的，舒芙蕾有细腻的感觉，就像海绵一样，很多人在做舒芙蕾的时候，也会面临一个问题，就是会塌陷。烤箱上下火180度，舒芙蕾烤到十几分钟的时候，这个舒芙蕾已经在烤盘里面膨胀的特别大。但是当我们拿出来的时候，舒芙蕾塌的很厉害，就是整个只剩了薄薄的一层，这个是非常正常的现象。

因为任何一种鸡蛋打发烘烤出来的食物，都会在烘烤的期间变大，但是等到冷却之后，他还会收缩回来，所以我们在制作舒芙蕾的时候，有很多的诀窍，比如说我们可以放很多的水果，尤其是蓝莓，蓝莓和这种甜点是绝佳的搭配，也可以放一些猕猴桃，草莓，香蕉等等一系列的水果，还有人会把舒芙蕾搭配冰淇淋和各种果酱吃，很美味。

热心网友时间：2023-03-02 13:08

我知道。这个方法是非常简单的，可以直接在一些短视频当中学习，或者是在浏览器当中查找制作的方法，难度不是特别大。

热心网友时间：2023-03-02 14:43

制作的方法就是将蛋黄和蛋清进行分离之后，然后在蛋清里面，加入柠檬汁，搅拌均匀之后，里面再加入白糖，放到烤箱当中，烤20分钟左右。

热心网友时间：2023-03-02 16:34

知道具体的做法，是可以蛋黄和蛋清分离之后，然后再加入白砂糖里面再去加入一些奶油，最后再加上一些蓝莓干，放到烤箱当中烤十几分钟就可以了。

热心网友时间：2023-03-02 18:42

不是很清楚，因为没有接触这方面的知识，也没有了解过制作的具体情况，所以不知道制作的方法是怎样的。

热心网友时间：2023-03-02 21:07

我并不知道，因为我对你说的这种东西过敏，所以从来没有去了解过。