几天前炸过的鱼怎么做好吃，本来是做糖醋鱼的1

发布网友发布时间：2023-10-13 13:06

共3个回答

热心网友时间：2024-12-05 04:56

主料

鲤鱼750克

调料
食盐
1茶匙
醋
3茶匙
姜
1小块
蒜
3瓣
料酒
3汤匙
生抽
4茶匙
淀粉
6汤匙
番茄酱
3汤匙
彩椒
3个
小葱
5根
白糖
2汤匙
高汤
7汤匙
植物油
300毫升
葱白
1段
水
10汤匙
面粉
5汤匙
糖醋鱼的做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6.将鱼的全身裹满面粉浆

7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可

9.当两面炸呈金*时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油

10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁

12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

热心网友时间：2024-12-05 04:57

炖的比较好

热心网友时间：2024-12-05 04:57

红烧追问具体怎么做，本人不太会做饭

追答可以放姜大葱加鸡精生抽盐蒸一下