蛋挞上面没有焦糖色而里面却像蒸鸡蛋一样熟这是为什么怎么做

发布网友发布时间：2022-04-29 17:35

共7个回答

热心网友时间：2022-05-17 14:16

因为奶油鸡蛋牛奶的比例不对。

准备原料：奶油60克、鸡蛋2个、牛奶100克、细砂糖25克、蛋挞皮10只

1、糖，牛奶，搅拌至糖融化

2、继续放两个全蛋，搅拌

3、蛋液+奶油，搅拌均匀

4、蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些！

5、过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，九分满喔！

6、这个方子应该做10只蛋挞刚刚好！（照片是11只，所以有的没有九分满）

7、烤箱200度预热5分钟，中层烤25分钟，最后如果颜色不好，可以放上层烤一会上颜色，切记！看紧了！别糊了！上色很快的！

8、完成。

热心网友时间：2022-05-17 15:51

配方有问题，蛋黄和奶油放少了，其他东西放多了

热心网友时间：2022-05-17 17:42

有可能没烤熟，也有可能时间不够啊，

热心网友时间：2022-05-17 19:50

你是不是和用的白糖不是红糖呀？

热心网友时间：2022-05-17 22:15

你用的什么配方？配方有问题

热心网友时间：2022-05-18 00:56

没有烤好

热心网友时间：2022-05-18 03:54

可能是时间不够吧烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中200度，上下火，约20分钟追问都老了还时间不够？！

蛋挞上面没有焦糖色 而里面却像蒸鸡蛋一样熟 这是为什么 怎么做