美味的锅巴肉片，你知道是怎么做的吗？他还有一个有意思的别名，叫做，轰炸东京
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发布时间：2022-04-29 17:42
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-25 05:31
主料：里脊肉100克、剩饭300克
辅料：黑木耳适量、红萝卜适量、笋片适量、盐适量、油适量、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、笋片适量、小葱适量
锅巴肉片的做法步骤
1. 将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；
2. 里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
3. 笋片凉水下锅焯烫；
4. 再加入黑木耳一起焯水；
5. 将晒干的米饭撇成小块；
6. 放入油锅中炸；
7. 炸至金*后捞出备用；
8. 烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒；
9. 肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
10. 翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；
11. 倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
12. 将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；
13. 表面上撒上小葱末即可。
小贴士
1. 剩余米饭平摊在烤盘或案板上放在阳光下晾晒，也可以放入烤箱中将其水分烤干（注意烤箱温度不要太高），这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴；2. 肉片提前用调料腌制入味， 笋片要凉水下锅去除涩味， 再将黑木耳焯水预处理熟；3. 热锅凉油，先炒肉片，变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒，再加入焯过水笋片和黑木耳，最后加入混有盐等调味料的水淀粉（可以多加点，蘸有汤汁锅巴特别好吃），一起煮上二分钟；4. 盛入碗中， 做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上
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时间：2023-10-25 05:31
主料：里脊肉100克、剩饭300克
辅料：黑木耳适量、红萝卜适量、笋片适量、盐适量、油适量、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、笋片适量、小葱适量
锅巴肉片的做法步骤
1. 将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；
2. 里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
3. 笋片凉水下锅焯烫；
4. 再加入黑木耳一起焯水；
5. 将晒干的米饭撇成小块；
6. 放入油锅中炸；
7. 炸至金*后捞出备用；
8. 烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒；
9. 肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
10. 翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；
11. 倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
12. 将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；
13. 表面上撒上小葱末即可。
小贴士
1. 剩余米饭平摊在烤盘或案板上放在阳光下晾晒，也可以放入烤箱中将其水分烤干（注意烤箱温度不要太高），这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴；2. 肉片提前用调料腌制入味， 笋片要凉水下锅去除涩味， 再将黑木耳焯水预处理熟；3. 热锅凉油，先炒肉片，变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒，再加入焯过水笋片和黑木耳，最后加入混有盐等调味料的水淀粉（可以多加点，蘸有汤汁锅巴特别好吃），一起煮上二分钟；4. 盛入碗中， 做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上
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时间：2023-10-25 05:31
主料：里脊肉100克、剩饭300克
辅料：黑木耳适量、红萝卜适量、笋片适量、盐适量、油适量、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、笋片适量、小葱适量
锅巴肉片的做法步骤
1. 将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；
2. 里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
3. 笋片凉水下锅焯烫；
4. 再加入黑木耳一起焯水；
5. 将晒干的米饭撇成小块；
6. 放入油锅中炸；
7. 炸至金*后捞出备用；
8. 烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒；
9. 肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
10. 翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；
11. 倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
12. 将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；
13. 表面上撒上小葱末即可。
小贴士
1. 剩余米饭平摊在烤盘或案板上放在阳光下晾晒，也可以放入烤箱中将其水分烤干（注意烤箱温度不要太高），这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴；2. 肉片提前用调料腌制入味， 笋片要凉水下锅去除涩味， 再将黑木耳焯水预处理熟；3. 热锅凉油，先炒肉片，变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒，再加入焯过水笋片和黑木耳，最后加入混有盐等调味料的水淀粉（可以多加点，蘸有汤汁锅巴特别好吃），一起煮上二分钟；4. 盛入碗中， 做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上
