春芽如何保鲜

发布网友发布时间：2022-04-29 17:58

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好二三四时间：2022-09-02 23:54

将刚采摘下来的新鲜春芽用保鲜膜封起来，然后放到冰箱冷冻室里冷冻起来，千万注意是冷冻室不是保鲜室。待准备吃时，提前将春芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，解冻后的春芽会像刚采摘下来时一样新鲜。

春芽中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。春芽是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

热心网友时间：2023-12-02 14:53

　　一、焯水法
　　刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚*盐的含量不高，但一旦离开了树，亚*盐的含量就会逐渐增加。亚*盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚*盐，安全性大大提高。焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间。焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C，比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。
　　二、冷藏法
　　香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。
　　三、冷冻法
　　将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后，放到冰箱冷冻室里冷冻起来（千万注意是冷冻室不是保鲜室），不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。
　　四、盐渍法一
　　香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少*盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚*盐含量降低之后再食用。
　　五、盐渍法二
　　1、将香椿芽清洗干净，摊在盖垫上晾干水分（清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏）；
　　2、盆里摆一层香椿，均匀地撒上少许盐，直至把要保存的香椿全部摆好，最上层再撒上少许盐。然后，用手轻轻地将香椿往下按一按后，腌制半天。注意：盐不要太多，太多就成了咸菜了，感觉用来炒鸡蛋不用再加盐就可以了；
　　3、将腌好的香椿分成小份（一次量）袋入保鲜袋裹严，最好再将其依次摆入保鲜盒，盖好盖子入冰箱冷冻室速冻；
　　4、食用时取出一份，自然融化或用流动的自来水冲开；
　　5、融化后香椿芽再用开水焯透，呈碧绿色捞出即可用来烹制美味。

热心网友时间：2023-12-02 14:53

你知道如何正确保存春芽吗？相信有很多朋友都做错了，快看看吧！

热心网友时间：2023-12-02 14:54

冰箱中保鲜。