筒子骨炖竹荪葛根汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-29 17:59

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懂视网时间：2022-10-23 17:43

1、主要食材：猪大排两条，海底椰适量，竹荪适量，葛根半根。

2、准备好所需食材，将肋排和姜片放入冷水中，煮开后洗净，去掉骨头中的血水和腥味

3、将黄色海底椰、葛根、薏米、芡实米、百合和淮山入冷水浸泡30分钟，再清洗干净备用；竹荪的尾巴和菌伞剪掉保留中间菇体部分，用温水浸泡15分钟后洗净

4、将所有浸泡好的食材放入煲汤的纱布袋或无纺布袋中

5、将煲汤袋和肉一同放入煲锅，加入1.5或2升水，大火煲开后小火煮2小时，最后放入竹荪煲20分钟，加适量盐调味即可。

热心网友时间：2024-03-26 16:36

原料：大骨、香菇（干湿都可）、竹荪、海带、胡萝卜、姜、葱

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉

做法：

1、陶罐做水下骨头、料酒、姜片、少许醋中火煮开，去浮泡、转小火慢炖，

PS：很多人喜欢过一道水再炖骨头，看个人习惯，我的习惯是炖大骨只要把泡沫打干净就可以了；还有现在很多人都说用高压锅更能压出大骨中的钙质，但是我还是更喜欢用陶罐慢慢煲汤，虽然比较费火。加少许醋的原因是醋能帮助骨头分解出钙质，而且味道更鲜，加少许柠檬汁也是一个道理哦。

2、海带、香菇、竹荪提前用淡盐水泡开，我每次起码泡几个小时，中途换两次水

PS：用淡盐水浸泡主要是容易清洁

3、骨头汤炖满2个半小时以后下海带、胡萝卜块、香菇继续小火慢煲（如果你的海带属于很不容易炖烂的就要再多炖一会儿）

4、再炖满一个小时以后，加入葱节、竹荪再炖煮半个小时左右

5、调味盛入碗中。