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发布时间:2022-04-29 18:00
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-27 13:31
秘制豆腐是一款以北豆腐为主要食材制作而成的美食。
用料
北豆腐
生抽
老抽
白糖
葱
韩式辣椒酱
秘制豆腐的做法
用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下,深度在一厘米左右
锅中放入油,把豆腐煎到两面金黄
加入适量的老抽上色
加入生抽增味
加入水几乎要没过豆腐
大火煮开改小火,加入半勺白糖,中火煮到水快要收干
最后撒上葱花
在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可
小贴士
1.北豆腐有时煎一下才会香,因为后面会加水煮,所以豆腐的热量不会因此升高,注意煎豆腐时最好表面没有水,解决的办法很简单,我一般买来后把豆腐放在盘子里直接放入冰箱冷藏,过一会拿出豆腐表面就干燥了,如果你没有时间,可以在表面撒点生粉后再煎也是不错的选择,同时,煎豆腐的时候温度要适当高点,温度低容易沾锅,这和煎鱼一样的;
2.在豆腐表面划刀可以让豆腐更加入味,今天加了老抽来上色,生抽来调节味道,同时白糖可以提升这道豆腐的味道,让豆腐更加鲜美,所以今天的汤水其实全被吸到豆腐里面去了。
热心网友
时间:2023-10-27 13:31
秘制豆腐是一款以北豆腐为主要食材制作而成的美食。
用料
北豆腐
生抽
老抽
白糖
葱
韩式辣椒酱
秘制豆腐的做法
用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下,深度在一厘米左右
锅中放入油,把豆腐煎到两面金黄
加入适量的老抽上色
加入生抽增味
加入水几乎要没过豆腐
大火煮开改小火,加入半勺白糖,中火煮到水快要收干
最后撒上葱花
在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可
小贴士
1.北豆腐有时煎一下才会香,因为后面会加水煮,所以豆腐的热量不会因此升高,注意煎豆腐时最好表面没有水,解决的办法很简单,我一般买来后把豆腐放在盘子里直接放入冰箱冷藏,过一会拿出豆腐表面就干燥了,如果你没有时间,可以在表面撒点生粉后再煎也是不错的选择,同时,煎豆腐的时候温度要适当高点,温度低容易沾锅,这和煎鱼一样的;
2.在豆腐表面划刀可以让豆腐更加入味,今天加了老抽来上色,生抽来调节味道,同时白糖可以提升这道豆腐的味道,让豆腐更加鲜美,所以今天的汤水其实全被吸到豆腐里面去了。
热心网友
时间:2023-10-27 13:31
秘制豆腐是一款以北豆腐为主要食材制作而成的美食。
用料
北豆腐
生抽
老抽
白糖
葱
韩式辣椒酱
秘制豆腐的做法
用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下,深度在一厘米左右
锅中放入油,把豆腐煎到两面金黄
加入适量的老抽上色
加入生抽增味
加入水几乎要没过豆腐
大火煮开改小火,加入半勺白糖,中火煮到水快要收干
最后撒上葱花
在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可
小贴士
1.北豆腐有时煎一下才会香,因为后面会加水煮,所以豆腐的热量不会因此升高,注意煎豆腐时最好表面没有水,解决的办法很简单,我一般买来后把豆腐放在盘子里直接放入冰箱冷藏,过一会拿出豆腐表面就干燥了,如果你没有时间,可以在表面撒点生粉后再煎也是不错的选择,同时,煎豆腐的时候温度要适当高点,温度低容易沾锅,这和煎鱼一样的;
2.在豆腐表面划刀可以让豆腐更加入味,今天加了老抽来上色,生抽来调节味道,同时白糖可以提升这道豆腐的味道,让豆腐更加鲜美,所以今天的汤水其实全被吸到豆腐里面去了。