自烤面包切开粗糙有许多小眼什么原因

发布网友 发布时间：2022-04-29 18:00

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热心网友 时间：2023-10-27 13:51

面包组织粗糙，气孔很大，主要是因为发酵过快，醒发不均造成的。
应从以下几方面着手解决：
1.使用面团排气机对面团进行排气
2.缩短面团的静置时间
3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度
4.降低发酵室温度
5.使用中种法制作或减少种面团的比例
6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度
7.使用能改善面包组织的面包改良剂
综合以上情况，有针对性的运用，是解决组织粗糙，颗粒不均的有效办法。

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

面包组织粗糙，气孔很大，主要是因为发酵过快，醒发不均造成的。
应从以下几方面着手解决：
1.使用面团排气机对面团进行排气
2.缩短面团的静置时间
3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度
4.降低发酵室温度
5.使用中种法制作或减少种面团的比例
6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度
7.使用能改善面包组织的面包改良剂
综合以上情况，有针对性的运用，是解决组织粗糙，颗粒不均的有效办法。

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

主要原因是揉面不到位。

热心网友 时间：2023-10-27 13:52

没发好

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

主要原因是揉面不到位。

热心网友 时间：2023-10-27 13:52

没发好

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

面包组织粗糙，气孔很大，主要是因为发酵过快，醒发不均造成的。
应从以下几方面着手解决：
1.使用面团排气机对面团进行排气
2.缩短面团的静置时间
3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度
4.降低发酵室温度
5.使用中种法制作或减少种面团的比例
6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度
7.使用能改善面包组织的面包改良剂
综合以上情况，有针对性的运用，是解决组织粗糙，颗粒不均的有效办法。

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

主要原因是揉面不到位。

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

面包组织粗糙，气孔很大，主要是因为发酵过快，醒发不均造成的。
应从以下几方面着手解决：
1.使用面团排气机对面团进行排气
2.缩短面团的静置时间
3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度
4.降低发酵室温度
5.使用中种法制作或减少种面团的比例
6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度
7.使用能改善面包组织的面包改良剂
综合以上情况，有针对性的运用，是解决组织粗糙，颗粒不均的有效办法。

热心网友 时间：2023-10-27 13:52

没发好

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

主要原因是揉面不到位。

热心网友 时间：2023-10-27 13:52

没发好

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

面包组织粗糙，气孔很大，主要是因为发酵过快，醒发不均造成的。
应从以下几方面着手解决：
1.使用面团排气机对面团进行排气
2.缩短面团的静置时间
3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度
4.降低发酵室温度
5.使用中种法制作或减少种面团的比例
6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度
7.使用能改善面包组织的面包改良剂
综合以上情况，有针对性的运用，是解决组织粗糙，颗粒不均的有效办法。

热心网友 时间：2023-10-27 13:51

主要原因是揉面不到位。

热心网友 时间：2023-10-27 13:52

没发好