怎么泡的咸鸭蛋要流油
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发布时间：2022-04-20 06:54
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热心网友
时间：2023-08-07 06:36
清洗干净后放入一盆水中，看下有没有浮起来的，如果有浮上来的鸭蛋直接拿出来不要腌了，这种容易坏掉。把洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦下水分，再放到通风处彻底晾干。
腌鸭蛋好吃的秘诀不仅仅是用盐，高度白酒也是必不可少的，至需要这两种调味品就能腌出好吃的鸭蛋。用了白酒的鸭蛋才会个个起沙流油，并且还有杀菌消毒的作用，所以只用盐腌制的鸭蛋很少会有流油的，自己腌鸭蛋没有流油的是不是没放白酒的原因呀？
拿两个碗，一个装高度白酒，一个装盐，先把鸭蛋放入白酒碗里蘸均匀，再放入盐碗中均匀的蘸满食用盐，然后用保鲜膜把整个鸭蛋密封包起来，最后放入要腌制的罐子里。没有罐子的可以用保鲜袋装起来，放到通风阴凉处，一般7天就可以吃了，用这种方法腌的鸭蛋快速又好吃，学会再也不用买着吃了。
我喜欢吃不是很咸又流油的鸭蛋，如果口味比较重的可以延长腌制时间，不光是鸭蛋、鸡蛋和鹅蛋都可以用这个方法腌制，一样的好吃。腌咸鸭蛋的精华部分就在于可以腌的流油，看完我的方法是不是觉得原来自己在家里腌鸭蛋这么简单，确实很简单，您也快试试吧。
热心网友
时间：2023-08-07 06:36
平时我们腌制咸鸭蛋一般要半个月~一个月，馋虫来袭，如何在一周之后就吃上自制咸鸭蛋呢？
7天流油咸鸭蛋的腌制方法图解
步骤一 ：白酒清水浸泡5分钟
尽管市场上购买的咸鸭蛋看上去比较干净了，但看不见的蛋孔中还是会有细菌，将咸鸭蛋在加了白酒的清水中浸泡5分钟。
白酒清水浸泡5分钟
步骤二：清洗鸭蛋
浸泡后再清洗不仅可以清除鸭蛋表面的污渍，就连隐藏在蛋孔中的细菌也可以轻松去除。
清洗鸭蛋
步骤三：干燥鸭蛋表面
清洗完鸭蛋以后，除了用纸巾干燥鸭蛋表面擦干水分，还可以使用秘密武器吹风机对鸭蛋进行干燥。保持鸭蛋表面干燥可以有效防止鸭蛋在腌渍过程中变质。
干燥鸭蛋表面
步骤四：在白酒中浸泡
将洗净吹干的咸鸭蛋放入不掺水的高浓度白酒中浸泡26~30分钟，不仅可以给鸭蛋再次消毒，还能让蛋白质加速凝固，让蛋黄快速流油。
白酒中浸泡鸭蛋
步骤五：给鸭蛋上盐
在酒精浸泡鸭蛋的间隙，准备一盘盐，鸭蛋泡好后取出，不用擦干直接在盐盘里滚动，让鸭蛋周围均匀地蘸上盐。
给鸭蛋上盐
步骤六：给鸭蛋二次上盐
鸭蛋蘸了一定量的盐以后就蘸不上了怎么办呢？用一张纸巾包上鸭蛋，在白酒中蘸湿后，再次在盐盘中滚动就可以给鸭蛋二次上盐了，这样鸭蛋能快速入味，并且入味均匀。
给鸭蛋二次上盐
步骤七：给鸭蛋上保鲜膜暴晒1天
将抹上盐粒的鸭蛋包上一层保鲜膜放在阳光下暴晒一天，借助阳光的温度也可以让鸭蛋里的蛋白质凝固，使蛋黄中的脂肪变成黄油流出，这样能保证7天就能快速腌制好咸鸭蛋。
给鸭蛋上保鲜膜暴晒1天
步骤八：腌制7天
将经过暴晒的咸鸭蛋放入密闭的塑料袋中，将塑料袋放在阴凉通风处7天，咸鸭蛋就腌制好了。
热心网友
时间：2023-08-07 06:36

其实对于咸鸭蛋的使用，很多人都感觉买的比自己腌制的要香一些，并且购买的咸鸭蛋一般都会有流油的现象，但是自己腌制的咸鸭蛋想要留邮似乎会有些困难，那么在家里是做咸鸭蛋时，我们应如何腌制出油呢？除了放盐以外，这几步也是非常关键的，如果照着做，或许蛋黄流油更加的有食欲。

首先要想做出味道好的咸鸭蛋，最重要的一步就是要选择好新鲜的鸭蛋，因为鸭蛋的新鲜程度也决定了咸鸭蛋的味道！刚购买完鸭蛋以后，我们要将鸭蛋的壳清洗干净，放入盘子里加入白醋白酒泡一个小时左右，捞出擦净表面的水分！

接下来就是腌制咸鸭蛋的重要过程，其实对于家庭版腌制咸鸭蛋来说，一般是分为两个步骤的，第1种是干淹，而另一种则是用盐水浸泡，其实对于这种肝炎的技术是受到很多人们喜欢的，因为它的制作比较简单，在腌制过程中，首先我们可以准备一些高度数的白酒，将清洗好的咸鸭蛋放入白酒中，捞出以后在表皮裹一层盐！

当咸鸭蛋的表皮周围有满满的食盐时，再用保鲜膜将鸭蛋包裹起来，放入密封的坛子里，如果家里没有坛子时，也可以找一个保鲜袋密封起来，这种方法一般比较简单，并且也不占地方，时间也比较短，因为腌制半个月左右时就可以解封并且取出食用了！

如果想要对咸鸭蛋进行盐水腌制时，他所准备的食材是比较多的，首先将八角，香叶，干辣椒，花椒，食盐等食材准备齐全放入水中煮开，而这些水分的蒸煮只是为了增加咸鸭蛋的口感！如果想要获得美味的咸鸭蛋，可以将食盐的量增加得多一点！将煮开以后的水分放凉以后就可以放入咸鸭蛋，同时在咸鸭蛋的表面放几个装有水的瓶子，以确保咸鸭蛋充分的浸入水中，在这种状态下腌制一个月以后，咸鸭蛋也能够流油，并且味道会更香一些。
热心网友
时间：2023-08-07 06:37
表面平平无奇，剥开来看能够*众多人，咸鸭蛋这种美味下饭的东西，在我们家是少不了的。我最喜欢的就是早上熬一碗粥，然后剥两个咸鸭蛋吃，尤其是流油起沙的咸蛋黄，吃一口唇齿留香、满足极了。平时吃饭没胃口的时候，来一个咸鸭蛋，咸香的口感瞬间能让人多吃一大碗米饭。
不过不太喜欢从外面买咸鸭蛋，之前听说过非常好吃，于是买了一箱回来，味道的确不错，但是太咸了，真的吃不下去，可能没买到正宗的。市场上其他普通的咸鸭蛋，要不就是很咸，要不就是蛋黄不流油不起沙，甚至有的都臭了，想要买到好的咸鸭蛋全凭运气，我还是更喜欢自己在家做。
自己在家做出来的咸鸭蛋，我感觉跟外面买的没啥区别，只需要半个月左右就能煮出来吃了，如果想要蛋黄更好吃的话，腌制20多天是最完美的，剥开来看直流黄，太诱人了。今天我来分享给大家正确做法，赶紧学会它。
腌咸鸭蛋别用盐水泡了，学会正确做法，半个月就能吃，剥开直流油。
【腌咸鸭蛋】
材料：鸭蛋15个、高度白酒、盐、锡纸或保鲜膜、密封容器
1、把新鲜鸭蛋仔细清洗干净，附着在表面的一些脏东西全部清洗好，然后用厨房纸擦干。
2、准备适量的高度白酒，一定要高度白酒效果才会更好，倒在碗里。再准备适量的盐，也重新放在一个碗里。
3、把鸭蛋放在高度白酒中均匀蘸一下，好多人喜欢放在把鸭蛋放在白酒中浸泡，其实是没必要的，只需要蘸取一下，让鸭蛋表面都裹上白酒就好。
4、接着再把鸭蛋放入食盐内，均匀裹一圈厚厚的盐，盐越厚的话就会越入味。接下来我们用锡纸将其一个个包裹起来，包裹的结实、紧密一些，如果没有锡纸的话用保鲜膜代替也行。
5、然后把鸭蛋都放在密封的容器内，放到阴凉处就好了，等半个月以上，我们先拿两个出来试试口感，觉得还行就可以吃了。如果感觉口感比较淡，也没出油的话，就再腌制几天。
现在大多数家庭用的都是这种方法了，用盐水浸泡的方法已经过时了，并且效果不太好。如果大家也喜欢吃咸鸭蛋，一定要试试此种方法，用鸡蛋也完全可以哦
