红豆沙怎么煮成沙

发布网友发布时间：2022-04-20 07:04

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好二三四时间：2022-07-01 13:10

1、提前浸泡法:在准备煮红豆的前一晚，将红豆用清水浸泡一夜，若天气较热则可放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮即可。

2、煮沸浸泡法：把未经过浸泡的红豆洗净，待锅里的水烧开后放入红豆，再次烧开后继续煮3至5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10分钟左右即可。

3、干炒焖煮法：把红豆放在没有油的锅里，小火干炒至微微发黄，此时再加水煮，则很容易将红豆煮烂。

热心网友时间：2022-07-01 10:18

红豆沙对于大部分人来说并不陌生，比如去买包子时一般都会由豆沙包卖，对于熟悉其功用及喜欢做烘焙点心的朋友来讲更是心爱之物，是制作很多点心常用的用料之一，红豆沙香甜温润，口感细腻，更重要的是红豆沙营养丰富，所含的皂角甙，可刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；所含的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，如果进行营养强化，加上玫瑰、桂花、百合等更是营养丰富，风味独特，深受大家喜爱。

红豆沙有多种版本和做法，上图中为汤版，将红豆煮至沙质状，就像夏季用来降火解暑的绿豆沙一样，今天我来着重跟大家分享另一种做法，就是可用来做馅儿料的红豆沙，这种红豆沙香甜细腻，温润柔软，非常美味。

品名：红豆沙
主料：红豆辅料：白砂糖、食用油、麦芽糖、食盐

具体做法
1.取适量品相优良的红豆，去除杂质，用清水搓洗几次，洗掉浮尘和杂质，再加入适量的清水浸泡8小时以上，将红豆泡软；

2.将泡好的红豆焯水后沥干水分，将其倒入高压锅中加入刚好没过红豆的清水即可，开启豆类模式将红豆彻底煮熟煮烂；

3.将煮好的红豆倒入料理机中，加入适量的白糖及麦芽糖，再加入少量的清水和食盐即可，盖上盖子开启机器，将红豆彻底打散打细，打好后转移至平底锅中；

4.开小火慢慢熬制，期间不断用铲子混合翻动，将适量的食用油分两次加入，一次混匀后再加入另一半，将红豆沙熬至不粘锅不沾铲子即可，熬好后将其转移至密封盒中冷却，这样香甜细腻，温润美味的红豆沙就做好了。

温馨提示
1.红豆最好先泡制后再煮效果更好，也可以直接煮；

2.煮红豆之前最好先焯水，这样能去除豆腥味；

3.煮红豆及破碎时加入水量要合适，否则加长熬制时间；

4.配料可在破碎时加入也可在熬制是分批加入；

5.加入食用油和白糖、麦芽糖可以制好的红豆沙保持温润香甜的状态；

6.加入少量食盐更能衬托出红豆沙的香甜味道更好；

7.熬制时最好选用不粘锅，要用小火，边加热边搅拌。