酵母是怎么做的？

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:04

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热心网友 时间：2023-09-03 23:14

一、用料：

酵母液：    

葡萄干80g、水240g    

天然酵母：    

高筋面粉每次80g、水每次80g    

二、做法：

1、制作酵母液：

将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。

2、在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。

3、80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中*，放在厨房用纸上风干。

4、将葡萄干和水倒入容器中，放在温暖的地方进行发酵。

5、每天打开一次，直到葡萄干全都浮起，见面充满气泡，闻起来有酒香，可以听到气泡破裂的“唦唦”声，酵母液就算完成了，放入冰箱中冷藏即可，这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等。

扩展资料：

酵母粉的市场潜力

1、市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是：味精；动植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和动物水解蛋白（HAP）。酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。

2、由于味精价格低廉，长期以来都是中国*市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味精还将占据中国市场的较大份额，酵母抽提物还不能与之相抗衡。然而随着人们生活水平的提高和“崇尚自然、回归自然”生活理念的形成，味精将在中国*鲜味剂市场上逐步减少所占的市场份额。

3、另外酵母粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉，牙齿很快变白（model也这样用）

参考资料来源：百度百科 ：酵母粉

热心网友 时间：2023-09-03 23:14

用料：

1、酵母液：    

葡萄干    80g    水    240g    

2、天然酵母：    

高筋面粉    每次80g    水    每次80g    

做法：

1、制作酵母液：

将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。

2、在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。

3、80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中*，放在厨房用纸上风干。

4、将葡萄干和水倒入容器中，放在温暖的地方进行发酵。

加完所有东西后，水要装满瓶子的80%，葡萄干和水的我比例是1:3，所以可以按照自己瓶子的大小调整葡萄干和水的用量。

5、每天打开一次，直到葡萄干全都浮起，见面充满气泡，闻起来有酒香，可以听到气泡破裂的“唦唦”声，酵母液就算完成了，放入冰箱中冷藏即可，这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等，我是初夏时做的，用了5天时间；酵母液冷藏保存可以4-5个月。

每次开盖儿要看看表面有没有发霉变质的地方，如果发现白色毛毛可以马上用赶紧的勺子去除那一部分，剩余的接着发酵，如果已经变了黑色，那就重新来过吧。

6、制作天然酵母：

同样的方法消毒天然酵母瓶。

7、将80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合，密封盖盖儿，放在温暖处发酵到两倍大。

8、发酵到了这个样子，倒掉一半，接着加入80g面粉和80g水，搅拌均匀，温暖处发酵到两倍大。

9、同样，倒掉一半，接着加粉加水，发酵到两倍大；基本上经过这3次发酵，可爱的酵宝宝们就会很有活力啦，不用时放在冰箱里冷藏，每周至少喂养一次，就会一直活下去，使用之前也要喂养到酵母活力最大的时候再使用。

如果酵宝宝活力不够，可以在喂养的时候把水提换成酵母液就可以了。

热心网友 时间：2023-09-03 23:15