麻辣干锅的步骤与做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:03
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-15 08:56
1、先把大虾去掉虾线清理干净，加上适量盐和料酒、拌匀腌制十分钟。
2、再准备配菜，青红辣椒、大蒜、土豆、圆葱、芹菜、秋葵、备用。
3、腌制好的大虾，裹上一层淀粉，五成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出、控油备用。
4、再把秋葵切段、沾上面粉和土豆、芹菜一起下锅炸熟捞出、控油备用。
5、然后锅留底油，放入花椒和干辣椒，炸香。
6、再倒入青红辣椒、圆葱和大蒜，来一勺豆瓣酱，炒出红油。
7、最后倒入炸好的土豆和大虾，加盐、鸡粉和孜然粉，翻炒均匀，撒上葱花和白芝麻就可以出锅了。麻辣干锅做好。
懂视网
时间：2022-10-16 21:57
1、鱿鱼适量、牛排3快、虾500克、鸡柳适量、茄子一个相克食物、豆皮1快相克食物、花菜适量相克食物、土豆相克食物、包菜适量相克食物、油、豆瓣酱相克食物、姜相克食物、蒜相克食物、干辣椒相克食物。
2、热锅热油，下辣椒，蒜，姜，爆出香味，加入豆瓣酱。
3、麻辣干锅的做法图解33.把事先煎炸好的牛排，鸡柳，虾，鱿鱼，放入，翻炒一会，之后加入准备好的蔬菜，放入调料，炒熟出锅。
懂视网
时间：2022-10-23 11:21
1、食材：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒2人份、香菇4个、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包 郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。
2、喜欢吃的蔬菜食材分类准备好。
3、准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。
4、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。
5、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。
6、制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。
7、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。
8、放五花肉片小火煸炒出油。
9、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。
10、加入姜片、大蒜、大葱炒香。
11、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。
12、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。
13、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦。
热心网友
时间：2023-09-09 09:39
材料
主料：莲藕半节、花菜半棵、午餐肉1/3段、千张1张、木耳10朵、土豆1个、鱼丸5颗、土豆粉1包、香菇5朵；
辅料：香芹2棵、香菜5棵、青椒3个、大蒜6瓣、花椒少许、辣椒5个、生姜少许、葱一根、清油火锅料一袋
麻辣干锅
1
当季新鲜莲藕切薄片。
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2
土豆切粗条，冷水浸泡去淀粉。
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3
土豆粉开封取出，冷水浸泡。切忌热水，以免泡过，没筋道。
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4
花菜手掰小朵备用。
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5
午餐肉切片，电饼铛无油煎至两面变色。
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6
香菇一切四半，焯热水备用。
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7
千张切宽条，焯热水备用。
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热心网友
时间：2023-09-09 09:40
主料
藕1节
白花菜适量
西兰花适量
豆干1块
豆皮1块
辅料郫县豆瓣3勺
生抽2勺
盐少许
干花椒1把
干辣椒1把
大葱适量
芹菜适量
姜末适量
蒜末适量
麻辣干锅的做法步骤
1
准备
2
把西兰花，白花菜、和藕下锅焯水、我煮了3分钟左右。
3
再下入豆干和豆皮！煮一分钟捞出沥干水分
4
锅中倒入适量油、下入郫县豆瓣炒出红油
5
下入干辣椒干，花椒、大葱、芹菜根、姜蒜末炒香
6
下入焯好的菜翻炒均匀、下入生抽
7
下入盐
8
下入白芝麻炒均匀即可
