纯牛奶和鲜奶这两种奶，分别都适合什么人群喝？

发布网友发布时间：2022-04-20 07:07

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 08:52

它们的原料一般都是生牛乳，理论上营养是一样的，只是杀菌的方式不同，使高温灭菌奶的维生素和矿物质有所流失。就像煮肉一样，煮得久的肉在营养方面有所流失，但是占大头的蛋白质基本还在的。所以如果要营养全面一些的可以选择鲜牛奶，如果主要用于补钙（有助骨骼发育）的两者差别不大，可以选择价格相对较低的纯牛奶。想长高的话建议配合晒太阳，促进维生素D的合成，有助钙的吸收。

热心网友时间：2022-07-12 08:53

什么人都适合，都是牛奶，只不过是杀菌方式不一样而已。

热心网友时间：2022-07-12 08:53

地球人

热心网友时间：2022-07-12 08:54

牛奶可以补充所需的钙质，是非常必要的；而酸奶中的乳酸菌的帮助消化非常有好处，每天早上喝一罐酸奶，对解决便秘非常有效。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

奶的卫生不能确定。个人养殖户挤奶过程比较传统，主要靠人工。另外，新鲜牛奶是需要高温杀菌的，因为里面有一些致病微生物，但个人养殖户很难做到，导致鲜牛奶的微生物超标，引起食物中毒现象。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

三岁以上的孩子就可以喝鲜牛奶的，酸奶的话饭后服用有利于消化吸收的。但要给孩子喝常温的，不能太凉，不然容易引起孩子腹泻等现象的，儿童奶孩子也可以喝，不喜欢可以换一种的。从营养价值角度对比，含乳饮料当中所含的蛋白质、矿物质钙等营养素的量远比不上纯牛奶，况且还加入了很多的糖类物质，常喝容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等问题的患病风险。

鲜奶是指经过巴氏杀菌的牛奶，不允许加入任何其他成分。目前标准的鲜奶杀菌是加热72°C并保温15秒。经过这个巴氏杀菌操作，细菌数会下降到十万分之一以下（专业上成分降低了5个对数值）感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的可能致死。因此，如今的鲜奶一般指低温保鲜奶，即用原奶进行巴氏灭菌（68℃下灭菌30分钟）、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶。