大肠酸菜火锅的做法
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发布时间：2022-04-20 07:07
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热心网友
时间：2023-07-12 18:18
用料
大骨
大肠随意
咸菜要够酸的才正宗
幼笋
马蹄
粉肉
花蛤或老蛏
玉米
豆腐泡
板栗
喜欢的火锅料都行
私房漳州味大肠咸菜火锅的做法
大骨高压锅压至浓汤，把其他料洗净
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大肠是最难洗的，用淀粉跟酱油戳洗干净，可以除味，大肠放入锅中加水大火烫熟（这样会更容易切），再用冷水冲至大肠凉（这样会让大肠更有口感嚼劲），再切小段即可。
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咸菜洗净切段，玉米切段，其他的配料准备好
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锅内放油，将大肠翻吵至微黄，加入适量盐味精，即可加入大骨汤中再高压十分钟
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锅内入油，下咸菜翻炒，加入两勺白糖，炒均匀跟大肠一起加入大骨汤内用最短的时间高压十分钟内，防止大肠太烂
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粉肉做法：肉切薄片，加入淀粉抓匀即可
压完之后迅速取出倒入火锅锅里，板栗，玉米一起加入大火滚了，这样就可以开始享用了，可以自调一些酱料，也可用喜欢的酱料蘸着吃，浓郁的汤头，嚼劲的大肠，蘸上特调的酱料，美味！
