小米煮干饭怎么煮
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发布时间：2022-04-20 07:01
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热心网友
时间：2022-05-31 14:56
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
红枣小米粥
材料：
小米30克、枣(干)10颗、白糖适量。
做法：
（1）小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。
（2）洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。
（3）炒至干爽，并飘出香味即好。
（4）炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。
（5）大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.
主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。
小米山药粥
材料：
山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。
做法：
（1）在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
（2）将山药洗净削皮，切成小块。
（3）小米用水洗净。
（4）锅中加1000ml水烧开。
（5）放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。
（6）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
（7）放入适量白糖调匀即可食用。
主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。
小米南瓜粥
材料：
小米150、南瓜300克、水适量。
做法：
（1）南瓜去皮切丁。
（2）小米淘洗干净。
（3）放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂。
小米豆浆
材料：
黄豆半大杯、小米半大杯、水适量。
做法：
（1）黄豆大半杯（豆浆机自带量杯）提前一夜浸泡。
（2）加小米大半杯，入豆浆机，添足量水打成豆浆即可。
小米蒸排骨
材料：
猪大排300克、小米50克、糯米50克、粽叶4片、食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1大块、料酒半汤匙、大葱半根。
做法：
（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时。
（2）排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。
（3）排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时。
（4）然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。
（5）取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。
小米粒疙瘩汤
材料：
小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克姜5克、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量。
做法：
（1）油菜切段，西红柿切片，葱姜切丝备用。
（2）小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡。
（3）小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用。小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止。
（4）锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精、盐。
（5）要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面。
（6）汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可。
热心网友
时间：2022-05-31 14:56
快过年了，随着年味越来越浓，更加想家想爸妈。昨儿跟家里视频，饭桌上那一盆金黄的小米干饭立马把我吸引住了，猛咽口水。馋归馋，总归是吃不到，惦记这一口还得靠自己来做。
小米最养人，但通常我们都会用它来熬粥，其实用它做米饭更香。但是小米用饭煲来焖米饭水量不好掌握，试了几次我放弃了，黏糊糊没法吃。这次我分享两个方法来制作，粒粒分明，要点掌握好，爱吃小米的有口福了，饭桌上又能换换花样了！
第一种【小米饭南瓜山药蒸肉丸】
做小米饭需要的食材：小米150克，大米50克
南瓜山药蒸肉丸需要的食材：猪肉馅60克，去皮南瓜60克，山药40克，葱姜末少许，白胡椒粉少半勺，盐适量，生抽酱油1勺，玉米淀粉1勺
具体做法：
第一步：准备一下需要的食材。南瓜微甜，不喜欢的可以换成白萝卜，但萝卜片需要用盐腌10分钟再用
第二步：做肉丸。猪肉馅选瘦点的最好，我这个太肥了，会有点油腻。肉馅里搅入3勺清水，加入1勺生抽提鲜，加白胡椒粉、葱姜末去腥，盐调味，最后加入玉米淀粉，顺着一个方向搅上劲，有阻力的时候再摔打几次，这样的肉丸有劲儿，不散有弹性
制作要点：如果用黄豆酱油等颜色深的，只要一点点就好，颜色太重不好看，整道菜看着也没食欲；肉丸好吃要顺时针搅；肉丸的口味要稍微咸一点，这样南瓜和山药才有味道
第三步：南瓜切厚片，山药去皮切厚片，然后泡水洗去黏液，山药和南瓜码入深盘，上边团四个小肉丸，这个摆盘就弄好了。山药片我码在了底部，码在上边不好看
第四步：做小米饭。看到我这个饭煲的内胆了吗？这就是为啥我做小米饭要用大米的原因，跟我们平常用的不一样，这个甄锅有小眼，直接放小米会漏下去，所以我用了少量的大米铺在底部，这样再放小米就不怕漏米了
大米和小米分别洗净，先铺大米在甄锅底部，再铺小米，然后顺着锅边往里加水，加水到没过小米的半个指甲位置，再把南瓜肉丸一起放在小米上
第五步：我这款是臻 米脱 糖养生蒸汽饭煲，只需要用脱糖饭功能来自动完成就可以，比平常焖米饭用时要短些，只要22分钟。
要记住，没有这个功能的电饭煲不要这样操作，小米会黏糊糊不好吃。后边我会讲到其它做小米饭的方法。
第六步：米饭和肉丸南瓜蒸好了，香喷喷。此时的小米饭粒粒分明，如果不喜欢一粒粒的口感，还可以合上盖子再换用营养蒸功能蒸10分钟左右
第七步：米饭做好了，蒸汽饭煲底部的米汤盒拉出来，小米饭的米汤都流到了这里，可以喝掉也可以选择倒掉。
这种做米饭的方法，米经过沥蒸来还原古法蒸饭，过程中淀粉被充分溶解，再分离到饭煲下面的米汤盒里，使得米饭好吃有弹性，粒粒分明，也减少了饭里的糖分。米饭的糖量减少了，平常吃着也会很健康，对于怕胖、减肥、健身、血糖高的人群也是不错的选择。
没有蒸汽饭煲，小米饭就吃不成了？
当然不是，我们可以用捞米饭的方法。老家的爸妈到现在还保留着捞米饭的习惯，小米饭就是他们常吃的。
【第二种小米干饭做法】
具体做法：小米洗净后倒入煮锅里多放点水煮，煮到小米粒用手捻一下，熟了、但没有硬心就可以了，然后快速把小米饭用密眼笊篱控水捞入不锈钢小盆里，再上蒸锅蒸8-10分钟。这个捞饭，关键就是火候的掌握，太早会很硬，晚了就会发黏。其实没啥难度，试着做两次就能掌握。
小米饭，你有多久没吃过了，别再用小米熬粥了，做小米饭也不错哦，炒饭更是棒呢！臻米蒸汽饭煲，目前正在小米有品上众 筹呢，感兴趣的闲暇时可以去瞧瞧！
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
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热心网友
时间：2022-05-31 14:57
您好我来喽，当然可以哦，小米闷饭还是山西得一个特色美食呢，制作小米蒸饭首先将小米拣净杂物，用清水淘洗干净。水淹小米二指左右，蒸饭步骤就和大米蒸饭是一样的哦～可以少加点碱面，使焖成的米饭有筋，更加爽口，软绵呢[比心][比心]
小米单独蒸成米饭会有一点小缺陷，单独蒸出来的米饭跟大米蒸成的米饭相比它会有一点粘，有点糯米的感觉，不会像大米那样颗粒分明，我们也可以和大米混合起来蒸二米饭也不错哦～
小米又称粟米，是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米，含有丰富的铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维素和淀粉，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤。小米具有补脾胃、补肾、养心
安神、美容养颜等功效。多吃小米有益健康呐～[比心][比心]
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时间：2022-05-31 14:57
热心网友
时间：2022-05-31 14:58
