农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适？

发布网友发布时间：2022-04-20 07:27

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热心网友时间：2023-04-24 22:56

农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适呢？我们这边一般是：每斤肉大约7克左右，这个不咸不淡刚刚好，并且保存时间也长。不过，全国各地不同地方，由于环境温度不太一样，可能也会有差异。

一提到腊肉，我想很多人都很喜欢吃，这种特殊的味道非常好吃，非常下饭，不管再肥的腊肉，吃起来都一点不油腻，并且还有股特殊的风味，所以深受很多人的喜欢。下面我来详细分享下

一、一斤肉要放多少盐

一斤肉正常放7两左右的盐即可，腊肉放盐一方面是为了让味道更佳，更重要的是使腊肉能保存更长时间。做腊肉时，盐放多了太咸，放少了不能保存太长时间，所以这个量要控制好。

根据膳食指南建议，我们每天人体每天摄入的盐量为5克左右为宜，做腊肉时一斤肉放7克盐最合适，因为在烹饪前要煮，然后还要炒，所以盐份会流失一部分，吃起来就刚刚好了；若盐放少了，经过水煮、爆炒后，味道肯定会淡了，吃起来就不太好吃了。

二、腊肉制作步骤

1、挑选好的五花肉，切成三指宽的条，洗干净放常温下晾干，一定记着是晾干水分，不能太阳晒。就是保证表面没有水分了，就可以了。

2、接下来就是抹盐了，按上面说的一斤肉7克大号的盐，给五花肉全部抹上盐，抹均匀，然后准备一个大缸或大盆子，肉放里面，并且肉与肉之间再少撒一层盐。腌制的缸或盆子一定要干净并且干澡，就这样盖上盖子腌制五天。

3、时间到后，取出肉，一根根的用蝇子拴起来或用钩子挂起来，挂在通风阴凉的地方晾即可，切记不要放太阳下面暴晒。这样晾一段时间后，若肉表面太干的话，要在外面套个袋子，但要留一端透气用。

腊肉并不是越干越好，不能干的像柴火一样不行，用指指按下能轻松按动并弹起来，是最好的。当然，也可以晾半月后，抽真空保存，或者放冰箱保存即可。

像有些地方是用烟熏的，比如像我们这里，有的会放一间屋子里面，全部挂起来后，下面烧火熏，这样熏出来味道更特别，更好吃，熏差不多后，就放阴凉通风地方风干即可，同样的，不要晾的太干了。

热心网友时间：2023-04-24 22:57

农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适，一般都是一斤肉放10克到30克盐，但是这个没有固定的放多少盐合适，每个地方的做法都不一样，就是一个村的，在做腊肉时放的盐都是不一样的，可以根据自己的口味来放盐就可以了。

热心网友时间：2023-04-24 22:57

制作腊肉的时候，一般一斤肉会放25到30克左右的盐。我们在腌渍腊肉的时候，一般分三次去加盐。腊肉是选用猪的五花肉，将盐均匀地涂抹在五花肉的表面，那我们要把它进行一个简单的揉搓，这样子方便肉入味，方便盐进到肉里面去。

热心网友时间：2023-04-24 22:58

腌一斤腊肉放25克盐比较合适，也就是半两盐。并且需要均匀的涂抹在肉上。但是如果盐放少了就很容易会坏掉。

热心网友时间：2023-04-24 22:58

农村做腊肉的时候，一般一斤猪肉，放农村那种陶瓷汤匙一平汤匙盐即可，盐刚好与汤匙平齐就够了。其实腌腊肉时的放盐量，跟平时做菜时的放盐量差不多，不要太咸也不要太淡即可。