汤圆怎么煮 方法
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:26
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-17 18:36
方法一：轻轻捏。有些人喜欢在超市购买汤圆，也有些人喜欢现做汤圆，那么如果当然是我们自己现做的汤圆，在下锅之前我们需要用手亲亲捏一下汤圆，使其外表上略有一些裂纹，这样汤圆在下锅煮熟透后的汤圆，里外皆熟不会加深，吃起来软滑可口。
方法二：及时煮。如果我们吃的汤圆是自己现做的汤圆，汤圆做好之后我们需要及时拿锅里面去煮，因为生汤圆的糯米粉中含水量是比较多的，如果我们将汤圆做好之后放置时间太长，那么再次煮汤圆的时候，当然容易煮破皮。影响汤圆的外观，还可能出现了一些变质的情况。
方法三：我们将锅里的清水待水煮开之后，把汤圆慢慢放入锅里面，同时我们也立即用勺子将汤圆轻轻的推开，推的方向应朝同一方向略作搅动，吃汤圆在锅中旋转几圈，这样保证汤圆不会粘锅。
热心网友
时间：2022-05-17 19:54
第一，煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，这两种方法都不对，这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，看到锅边冒泡就可以下锅，然后盖上锅盖用大火把水烧开。
第二，烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的是防止粘锅破皮，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，然后再次点一次清水，继续中火烧开，这样点了两次水，滚了三个开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。大家有没有发现，煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。
第三，有些人觉得汤圆煮好了，那就万事大吉了，其实不然，捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。
煮汤圆是用冷水还是热水？很多人第一步就错了，难怪汤圆总是破皮，用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观，看上去赏心悦目。吃上一口外皮软糯，馅料香甜可口，非常美味。技术要点：一点要掌握三点，第一就是温水下锅，热水容易开裂，冷水容易粘锅；第二就是掌握“温水下，文火煮”的原则，点两次水，滚三个开；第三就是捞汤圆的工具要用对，要用勺子，不要用漏勺。
