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煮肉放醋能煮烂吗?

发布网友 发布时间:2022-04-20 07:31

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热心网友 时间:2023-07-08 02:56

  煮肉放醋能煮烂,但要好的火候。

  放醋的主要原因是将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收。是否能煮烂靠的是火候。

  加醋,既可以保持肉的鲜味又可以尽早使肉炖烂。因为蛋白质会和醋反应。不要放太多,把握好时机。
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