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南方做黄花鱼的做法有哪些?分别都是怎样的味道呢?

发布网友 发布时间:2022-04-20 07:31

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4个回答

热心网友 时间:2023-09-26 12:24

在南方一般都会将黄花鱼,做成红烧的形式,会比较好吃。在做黄花鱼之前,首先一定要将买回来的黄花鱼,处理干净。放进盆中,加入适量的调味品,腌制若干分钟,这样就能够将黄花鱼,原本的腥味去除。在腌制的过程中,就可以准备一些其他的配菜,例如葱,蒜,姜,辣椒,调好料汁儿备用。并且在红烧之前,一定要将黄花鱼,煎至两面金黄,这样会更加容易成形,不容易破碎。

在生活当中,黄花鱼也是比较常见的,适当的吃一些,能够补充身体,所需要的蛋白,还能够预防,冠心病的出现。要想吃黄花鱼,那么千万不能怕麻烦,处理工作,一定要细致。要将黄花鱼内的黑膜,全部都处理干净。戴上一次性手套,将葱,姜,料酒,盐,均匀地涂抹在黄花鱼的表面,腌制8~10分钟。葱,姜,蒜全部切成碎末,然后将辣椒切成大小均匀的块状。

红烧黄花鱼的过程中,可以将块状的辣椒,放进锅中,也会更加好吃,不会过于油腻。拿出一个碗,碗中放适量的清水,再加入生抽,老抽,盐,糖,蚝油,胡椒粉,用筷子搅拌均匀。起锅烧油,将准备好的黄花鱼,放进锅中间,但是一定要开小火。放进去之后,不要立马的翻动鱼,一定要等一面煎至金黄的时候,再翻至另一面。

并且为了防止煎糊,可以在煎鱼的过程中,慢慢的晃动锅柄,这样也不会出现粘锅的情况。将黄花鱼煎好之后,锅中留底油,加入蒜,姜,花椒,豆瓣酱,炒出香味儿。将搅拌好的料汁,倒进锅中。煮开之后,再将炸好的黄花鱼倒进去。注意一定要等汤汁煮沸,只有这样,在炖煮的过程中,才不会产生鱼腥味。然后再盖上锅盖,焖煮若干分钟,起锅的时候,撒上一些葱花,香菜即可食用。

热心网友 时间:2023-09-26 12:24

一般会采用清蒸的方式来制作。我觉得清蒸比较好吃一些,而且清炖的方式可以更好的保存黄花鱼的口感。当然是有秘诀的,而且这些制作秘诀会让黄花鱼的口感更好。

热心网友 时间:2023-09-26 12:25

在南方,很多人会将黄花鱼做红烧,这样味道更好,我个人也喜欢吃红烧的清蒸黄花鱼,没有红烧黄花鱼好吃。

热心网友 时间:2023-09-26 12:25

也会通过油炸的方式来进行制作,这样制作出来的黄花鱼口感非常的酥脆。我觉得清真鱼比较好吃,而且清真鱼的口感比较充足,也可以保持原来的营养。
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