虾仁蒸鸡蛋能熟吗,怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 23:07

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热心网友时间：2022-06-24 23:13

做法
把大对虾脑袋壳连胃一起揪掉，注意不要把虾黄揪掉哦，然后剥掉一点虾壳，两指捏住虾尾，挤，哈哈，一粒完整的虾仁就出来喽!没一会儿，虾仁就挤好了。再费点功夫，把虾仁弄成两半，小虾就不必啦，这个大对虾一整只蒸好像太大了点。
鸡蛋两只，去壳，将虾仁放进蛋液，加适量盐、油，搅拌至蛋液很稀，加适量水，一般为蛋液的一倍半。准备完毕后，入锅隔水蒸十分钟即可。
蒸好的虾仁蒸蛋，虾仁都沉在碗底，用勺轻轻一舀，哇哦!鸡蛋好嫩滑啊，虾仁好有弹性啊!鸡蛋够鲜虾更鲜!所以说，这个虾仁蒸鸡蛋简直美味到极点啦!

热心网友时间：2022-06-24 23:14

玉子虾仁蒸蛋羹

新鲜的大虾，清洗干净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。大虾逐一背部开刀，开背一定要到位，既不要切断也不能太浅，以便大虾蜷成球状。加料酒、食盐、胡椒粉腌制15分钟。2个鸡蛋加入适量食盐，一点料酒，放入1.5倍的温开水，搅拌均匀，过筛两次，去除浮沫和蛋筋。玉子豆腐1个从中间切开，轻轻推出，小心破碎。玉子豆腐切成矮矮墩墩的块，多少个大虾，多少个豆腐墩。放入蒸盘中，码放均匀，倒入蛋液，盖上保鲜膜，防止蒸汽流入盘中。待蒸锅水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。打开锅盖，大虾、豌豆逐一码放在玉子豆腐上，加盖再蒸3-4分钟。蒸蛋羹时，准备一小碗调汁，蒸鱼豉油+温开水+香油混合，咸淡味根据自己口味来调。用夹子拿出蒸盘，码放豌豆，淋上蒸鱼豉油提鲜、提味，制作完成。
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