洋芋粑粑用面粉还是糯米粉
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发布时间：2022-04-28 22:59
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热心网友
时间：2022-06-24 19:33
洋芋也就是土豆，或者马铃薯，在不同的地方叫法是不一样的额，那么洋芋粑粑用什么面粉?做法和配方介绍?
洋芋粑粑用什么面粉 ：
正宗的洋芋粑粑一般用的是糯米粉，如果换成面粉或者小麦粉也是可以的，但可能口感就不如糯米粉做出来的好了。
洋芋粑粑是陕北地区的传统面食之一，制作好的洋芋粑粑色泽金黄，味道清香，很多陕北人都喜欢制作美味的洋芋粑粑，一年四季都可食用，而且味道很棒。
对身体的一些病痛是有疗效的。比如说洋芋能够治胃病，吃洋芋很养胃的，不会伤胃。洋芋所富含的营养物质，也是胃所需要的。对于有胃病的人来说，可以多吃洋芋。
除此以外，洋芋还含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度。
洋芋粑粑做法和配方介绍：
材料：
洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法：
1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
4、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
5、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦*即可。
热心网友
时间：2022-06-24 19:34
洋芋粑粑的做法:
1、家常洋芋粑粑
原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:
1、洋芋去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到洋芋丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。洋芋饼金黄熟透就可以了。
2、香煎洋芋粑粑
材料：洋芋(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金*，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
3、泡菜洋芋粑粑
原料：大型洋芋2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，洋芋洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的洋芋擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将洋芋丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的洋芋丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把洋芋丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的洋芋泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。
4、田园什锦洋芋粑粑
材料：
洋芋(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料：
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1洋芋去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成洋芋泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往洋芋泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与洋芋泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成洋芋面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入洋芋面饼，以中小火煎至双面呈金*，捞起沥干油，盛碟即成
5、炸洋芋粑粑
用料
洋芋、猪肉、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法：
1、将洋芋、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成洋芋和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将洋芋胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将洋芋饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金*时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。
洋芋的营养价值特别的丰富，他适合大多数人经常食用，不论作为主食还是蔬菜来说他都是特别的美味和营养，通过对洋芋粑粑的做法是怎样的了解之后，我们在平时吃洋芋的时候便多了更多的选择。而且洋芋粑粑做起来也并不是特别的复杂，它也比较适合我们平时在家里进行制作。
热心网友
时间：2022-06-24 19:34
主要食材：土豆、面粉
详细制作步骤
1.土豆削皮切成细丝，切丝后不用冲洗，直接放入面粉、盐、白糖进行调味。
2.面粉不需要放太多，只要土豆丝表面能裹上一层薄薄的面粉就可以；因土豆切丝后没有冲洗，表面附着有大量的淀粉，所以不用放淀粉，只需少许面粉即可。
3.平底锅中放油，油的用量要比平时炒菜多一些，将土豆丝均匀码在平底锅中，用铲子轻轻按压，使其紧密。
4.底面变金黄后，在表面淋上少许油再翻面，直到两面都呈金*就可出锅。
我喜欢趁热蘸汁吃，外焦里嫩，越嚼越香，大人小孩都爱吃。料汁用生抽、香醋、白糖、香油调制而成。
小贴士：喜欢吃辣的小伙伴可在蘸汁里放点辣椒油，或在洋芋粑粑上撒上辣椒粉，又香又过瘾。
