竹荪发霉了可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-28 23:02

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热心网友时间：2022-06-24 20:58

竹荪发霉了不可以吃，竹荪发霉了在味道改变的同时，还含有致病细菌或是其代谢产物，往往会导致疾病，症状从最常见的腹泻、高烧，到更为严重的脱水、昏迷甚至是死亡。
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竹荪的选购技巧
1、看色泽

应选形状完整，伞裙没有破损。在室温下会呈现白偏黄的色泽(若有放入冷藏颜色会比较白)，外观太过白净的竹荪就有可能经过漂白!另外，若颜色变成带有咖啡色的*，或是皱褶处有黑点或杂物附着，就有可能是受潮、发霉了，品质不佳。

2、闻味道

散装包装的竹荪，可以闻闻看是否有竹子的自然清香，并且带点微酸的味道;若是加了漂白剂，就会有刺鼻的药水味，也有为了掩盖漂白剂味道，加入过浓的香精味。

3、用手压

可用手轻压，若摸起来干燥且蓬松、结实带弹性者品质较好，反之，一压就干瘪者品质则较差。有不肖业者会将竹荪浸泡姜水，增加重量藉此提高价格，若发现触感僵硬扎实，可能就是浸泡过姜水的不良品。