十八子作和巧媳妇这两个牌子的刀具那个好用啊???

发布网友 发布时间：2022-04-28 21:30

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热心网友 时间：2022-06-23 06:58

老实说，十八子作和巧媳妇这样的阳江刀片都是一次性刀，外表漂亮而已，买回来用的时候非常锋利，用一段时间再想磨，你会发现永远磨不锋利，在我们这边，都是买铁匠打制菜刀，我买过一把切菜刀，很轻的一把刀要30几块，黑黑的很难看，容易生锈，不过用起来非常好用，也好磨，用个十几年肯定没有问题。

热心网友 时间：2022-06-23 06:59

啊，这两个牌子都算不错，给你个建议，买刀具不要看价钱，
一个是看家庭饮食结构，如果肉食多些，就买偏重一点的，重刀剁肉轻松，素的话就选轻的
二个是谁做饭，要那个人握握刀试试才行，找合适的，让那个人感觉比以前的刀好使，能提起享受的感觉就行了。

热心网友 时间：2022-06-23 06:59

十八子好一点！大概几个月才磨一次；还要用几十块到一百多那种好的磨刀石磨；才能磨出锋利刀刃平！因为钢太硬了比一般的磨刀石硬

热心网友 时间：2022-06-23 07:00

我来回答下上面说的刀具磨不快问题，你在摊位上买的是高碳钢，锋利高硬度，容易锈不耐磨，易钝不耐磨也意味着容易磨锋利，这是钢材性质决定的，买来的都是不锈钢，不锈钢耐磨，也意味着不容易磨锋利，没有专门的磨刀石工具和一定经验很难自己磨锋利，和钢材好坏没关系，好的粉末钢也一样很难磨锋利，能说不是好刀吗，各有利弊，怕锈怕脏还是选不锈钢。

热心网友 时间：2022-06-23 07:00

刀要磨的快，有三点，第一点刀的硬度要高（钢硬度高磨起来费劲，但是磨好了比较耐用，反之，刀不耐用，要经常磨），第二点，磨刀技术问题，刀身与磨刀石的角度要把握好，大概是20度左右，根据刀的用途调整，只是用来切菜的，角度再小一些，刀口可以磨薄一些。用来剁的，角度大一些，刀口磨厚一些。第三点，磨刀石好坏没多少关系，主要是磨刀石粗细程度，一般240目就可以了。更专业的，可以用120-240-320-400-600-1200-2000-6000目粗细不等的磨刀石，从粗到细磨一遍。