没有纳豆茵可以做纳豆吗

发布网友发布时间：2022-04-28 21:18

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热心网友时间：2022-06-23 05:59

可以的，我也成功了，以下就是方法：
1、泡黄豆市面上的黄豆其实都比日本卖的纳豆大颗，可能是小颗的容易发酵吧，不过你尽量买新鲜的就可以了，不影响效果。水量要比黄豆多三倍，泡到看起来快发芽的程度就可以了。
2、煮黄豆黄豆泡好后用高压锅焖30-40分钟，到一捏就软的程度。其实是蒸黄豆的效果比较好，也能保持黄豆的营养，但是需要的时间比较多，对纳豆要求比较高的也可以试试。
3、发酵有酸奶机的就趁热把沥干的黄豆倒进酸奶机的容器中当然，一切接触到黄豆的器皿和餐具都要用热水杀菌，放好后盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用杀菌后的牙签戳几个小洞，尽量让保鲜膜贴到黄豆，这样可以发酵得更好（酸奶机的内盖不要盖上，纳豆菌是嗜氧菌）。没有酸奶机的话就会麻烦一点了，准备一个泡沫箱和一个比泡沫箱大一点的纸箱，把装黄豆的器皿放进泡沫箱里，再在纸箱里放入热水袋里保温，后把泡沫箱放进去，保证泡沫箱里的温度在40摄氏度左右。纳豆菌的生长温度在38-42℃，一定要注意，要不然就会发酸发臭。有一些酸奶机的温度也会比较高，可以放一块木片在机里，这个安实际情况而定了。第二天你会看到豆子上会出现一些白白的膜，这就对了，没有放纳豆菌引子的话要发酵2-3天，我用了两天，就很多丝了。
4、后熟做好纳豆后的丝是白色的，放到冰箱里面1-2天后丝会变透明，现在的纳豆会更好吃，更有风味哦。
以上都是我的个人经验，按照这个方法做，你就可以吃的新鲜好吃的纳豆了。

热心网友时间：2022-06-23 05:59

纳豆的制作是一种特定的菌种定向接种和培育生长的过程。没有菌种是无法进行的。