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饭店里面的糖醋里脊是真的里脊肉吗 能用普通的猪肉代替吗

发布网友 发布时间:2022-04-28 20:35

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-23 02:49

糖醋里脊是真的里脊肉,不能用普通的猪肉代替,因为里脊肉质嫩无筋,独一无二,其他肉无法代替。
糖醋里脊的做法如下:
一、材料
脊肉1条、蕃茄酱2勺、淀粉1勺、醋1勺、糖1勺、白芝麻适量、食盐2克、胡椒粉3克、姜2片、鸡蛋清少许、花生油适量、水淀粉小半碗
二、做法
1.里脊肉切丝。
2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。
3.夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连。
4.抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄。
5.沥出。
6.再复炸一遍。
7.锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠。
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀。
9.撒上熟的白芝麻装盘。

热心网友 时间:2022-06-23 02:50

糖醋里脊的制作材料:

主料:猪里脊肉250克。 白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克(约耗50克),精盐1克。糖醋里脊的特色: 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。教您糖醋里脊怎么做,如何做糖醋里脊才好吃 将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

热心网友 时间:2022-06-23 02:50

可以的,要瘦一些,味道做好了,是一样的。

热心网友 时间:2022-06-23 02:51

可以做出那个味道就好了。。。。

热心网友 时间:2022-06-23 02:51

据知情人讲~~99.9%是猪后腿肉
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