鲜美入味,下酒下饭棒极了,红烧带鱼怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:19

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 01:50

红烧带鱼怎样做才好吃？只要把握3个小技巧，带鱼细嫩入味还不腥！带鱼是我们饮食搭配生活中，较为经常吃的一种鱼种商品，它含有蛋白，维生素b21.B2.钙.铁等及矿物。不论是大人还是小孩子，常常食用带鱼，具备益血补虚，保养内分泌系统的功效。

关于带鱼的烹饪方式有很多种多样，清蒸.干煎.红烧或是煎炸，这也是几种做法最受我们的欢迎。接下来小馆所需为各位介绍的是，红烧带鱼的具体做法。

红烧带鱼这道菜的口味特点是，咸鲜美味，吃的时候口味细嫩入味，无论是下饭下饭菜吃，都特别的美味可口过瘾。喜欢吃红烧带鱼的小伙伴们，一起学一下吧。这道菜的做法简单易学，把握好3个小技巧，在家做出去的红烧带鱼，细嫩入味还不腥！期待下面的介绍能让你带来收获。

所需原材料：带鱼，葱段，生姜片，米酒，生抽酱油，酱油，盐，白砂糖，白胡椒粉，辣椒干，八角，白醋，植物油，冷水。

第一步，最先将买来的带鱼自来水清理一下，随后用刀剁去带鱼的首尾，刮去鱼鳞，去除带鱼的内脏器官，最后再将带鱼剁碎六到七公分的带鱼段，自来水冲洗整洁后控干水份备用。

第二步，提前准备适量的姜蒜，削皮后切葱段，生姜片备用。把控干水份的带鱼段放进盆里，添加切完的姜蒜片，米酒，盐，白胡椒粉，抓拌匀称后腌渍10分钟左右，这一步的效果不仅仅是去除带鱼的腥味儿，并且还能使带鱼更入味。

第三步，提前准备一个菜盘，倒进适量的玉米粉，随后把腌渍好的带鱼段，匀称的裹上一层干淀粉。

第四步，炒菜锅倒进适量的植物油，温度烧至六成热时，把裹上木薯淀粉的带鱼段下下锅中煎煮，一面煎定形后，翻过来煎另一面，双面煎煮橙*时，盛出去备用。

第五步，另上锅倒进适量的植物油，温度烧至五成热时，放入姜蒜，八角，辣椒干，曝出香气来，放入煎好的带鱼段，烹入少量的米酒除腥，最后再加上适量的冷水，水流量未过带鱼为好。

第六步，开大火烧起锅后，加入少量生抽酱油，酱油，香油，盐，白砂糖，随后盖紧盖子转文火焖煮5分钟左右。

第七步，将带鱼烧至入味时，淋入少量的香醋，随后开大火收汁，等锅中料汁变粘稠时，再淋入少量芝麻香油起锅摆盘就可以。

1，清理带鱼时，需要将带鱼腹腔的黑色粘膜都处理整洁，由于这一个位置腥味儿非常重。

2，带鱼入锅煎煮时，要把握好熟度，热锅凉油将带鱼段入锅煎煮，维持中文火，带鱼一面没煎制订型时，别着急翻过来，防止出现鱼类黏锅皮破的状况。

3，烧带鱼时，能够多加一点香醋，那样煮出的鱼味儿会更加的美味好吃。

红烧带鱼那样做才好吃，把握好以上这3个技巧，确保你在家做出去的红烧带鱼，细嫩入味还不腥。喜欢的朋友，赶快在家里试一试吧。

热心网友时间：2022-06-23 01:51

首先把带鱼洗净，去掉骨头清洗干净，然后放在锅中进行油炸。进行一定的红烧，这样就做好了。

热心网友时间：2022-06-23 01:51

首先把带鱼清洗干净，切成段，去腌制一个小时，第二天的时候去油炸，然后红烧，这样就可以了。

热心网友时间：2022-06-23 01:52

先将带鱼清洗干净，在碗中放入白酒，醋，盐搅拌均匀，然后再放入姜片，将带鱼腌制20分钟，裹上一层淀粉，起锅烧油，将带鱼炸至金黄。然后在锅中留一些油，放入干辣椒，葱，姜炒出香味后放入带鱼，然后放入一些清水，倒入老抽，生抽白糖，醋，胡椒粉，炖煮一段时间加入鸡精就可以了。

热心网友时间：2022-06-23 01:53

首先就是要将带鱼洗干净，切成合适的段，起锅烧油，加入大料，八角，花椒，葱，姜，蒜，出香味之后，把带鱼放进去之后，再加入适量的水，再加入盐，料酒，蚝油，生抽，酱油，大概煮45分钟就可以了。