正宗湖南啤酒鸭的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-28 20:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-23 03:29
用料
土鸭 半只
五花肉 适量
小米辣 一把
辣椒粉 适量
蒜头 半颗
姜片 三片
葱段 适量
八角桂皮 适量
香叶 两片
啤酒 一瓶半
正宗湖南啤酒鸭的做法
土鸭切块，五花肉切片可厚一点，葱姜蒜改刀，葱没有在图片里面最后面加的（原谅我手忙脚乱^_^）小米辣可切段
五花肉下锅煸炒至出油颜色片黄，切记五花肉不能煸过了、半干的样子最好，喜欢吃五花肉的可多加一点，我家先生就爱吃里面的五花肉
依次放入八角桂皮香叶，蒜头姜片煸炒出香味
这里可加一点辣椒粉（凭个人自愿）
鸭子控干水份下锅翻炒至肉变色，加一点酱油翻炒两分钟加入适量盐，五香粉（可加可不加）翻炒至鸭肉变紧颜色更深黄
往锅里倒入一瓶半啤酒（啤酒牌子自选）啤酒量可控制在盖过鸭肉即可，如果想吃熟透一点可多加点🍺然后盖锅盖开始炖鸭子
听见锅里滋滋声响揭开锅翻炒收汁加入适量鸡精，香油葱段出锅啦！
小贴士
如果想味道更正宗的话小米辣一半可切小段，收汁前放入锅翻炒，这样辣味更足！我表示偶这个湖南妹子退化了……
热心网友
时间：2022-06-23 03:30
先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。
热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。
稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。
炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金*。
等鸭肉变色后，放入料酒，翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。
翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。
倒入啤酒后，就等收汁就可以了。
汁没了之后，放入鸡精，放点小葱做点缀。
