内蒙的风干牛肉都是长条的么?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:37

共4个回答

热心网友时间：2023-09-15 06:03

正宗的风干牛肉，就是将鲜牛肉经过腌制，然后自然晾干的肉制品。制作方法非常简单，将鲜肉切成条，拌上适量的蒜泥、盐、腌制一两天，然后，悬挂在阴凉通风处，晾至半干，风干肉就做好了。当用手撕开它时，会发现它肉丝连带，和干切牛肉的质感相差无几，令人食欲大增。
内蒙牛肉干制作方法
主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的*上的肉）为主料。
调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量。
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
传统方法：
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
现代方法：
将精选的牛肉剔去筋膜，切成大长条。加入调料腌制入味。
现*虑到健康卫生等因素，摈弃了传统自然风干的工艺，采用在密闭的厂房内（不通风），室内温度控制在70摄氏度左右，使用风扇增加风量进行风干，12小时后鲜肉即可风干。
采用电烤工艺，充分脱脂。

热心网友时间：2023-09-15 06:04

好像内*伊佳、蒙亮的牛肉干都是长条的，不过风与牛有小方块包装的，就像吃小块巧克力一样，直接就能塞进嘴里，另外也有独立礼盒装，里面包装是圆筒式样，是长条独立包装牛肉条，送礼比较大气，独立包装也更卫生一点。

热心网友时间：2023-09-15 06:04

嗯也不是太长和食指差不多粗比手指长一些追答硬很硬会打哭小动物的硬

热心网友时间：2023-09-15 06:05

是的大部分都是长条的因为那样吃起来口感更好内蒙古的牛肉干是非常出名的很好吃