白菜有黑色的斑点可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-28 20:48

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热心网友 时间：2022-06-23 03:44

白菜有黑色的斑点是不可以吃的，白菜上面的黑色斑点是病毒，有了病毒肯定就不可以吃了，吃了对身体健康是有害的，如果白菜有黑色的斑点最好不要吃了。

热心网友 时间：2022-06-23 03:45

俗话说“百菜不如白菜”，大白菜是我们日常饮食中最为常见的一种蔬菜，清淡可口，非常百搭，备受欢迎。但是好好的大白菜如果长了许多小黑点，还能继续吃吗？对人体健康有无影响呢？
01
大白菜上的小黑点到底是什么？
大白菜上的小黑点，学名叫 “大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”。
这种病害常发生在大白菜叶柄及叶脉上，发病部位出现大量黑色或黑褐色芝麻状斑点，且主要集中在叶柄的表皮细胞，有的也发生在叶肉细胞。大小约为1～2毫米，有的病斑需要放大镜才能可见。
简单说，大白菜上的小黑点，其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物所导致的，使白菜看起来“颜值下降”。
02
大白菜为什么会长小黑点呢？
大白菜上有小黑点，一个原因可能就是氮肥过量，因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏。有研究发现，随氮浓度的增大，小黑点会加重。
另外，可能与大白菜品种有关。不同基因型大白菜之间有差异，这为选育抗性品种提供了依据。
最后，贮运过程也有影响。大白菜小黑点在贮藏过程中会加重，甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也会发生。
03
长了黑点的大白菜还能吃吗？
在营养价值方面，白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维等。
小黑点病其实算是一种生理性病害，是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡，引起的是细胞膜的破裂，并非是外来病理有害因素导致的，一般对人体无不良影响。
需要注意一点，当小黑点程度严重时，细胞膜破裂，这些破裂处可成为细菌的侵入点，就不建议食用了。
如果黑点较大，已经形成了黑斑，边缘变色，这说明病斑处已经开始腐烂，如果凑近闻还能闻到一股烂白菜味，这种情况下是绝对不可以食用了。

热心网友 时间：2022-06-23 03:45

如果白菜的叶子、茎上都长有小黑点，并且无法清洗掉。能明显观察到，小黑点是生长在叶片和茎上的，这种白菜小黑点往往是咱施肥不合理产生的肥害，尤其是氮肥施用过量所致，对于这类长有小黑点的白菜也是可以食用的。