咸蛋蒸肉饼的推荐做法?

发布网友 发布时间：2022-04-28 22:26

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热心网友 时间：2022-06-24 03:22

咸蛋黄蒸肉饼的做法

用料：

猪肉适量

生咸鸭蛋适量

辅料：

葱姜末适量

配料：料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、水适量。

步骤：

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1、准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。

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2、猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

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3、再加一个咸蛋清。

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4、顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。

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5、放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。

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6、蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

小贴士

搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了。

热心网友 时间：2022-06-24 03:22

主料
main
猪腿肉300克 咸鸭蛋1个2人份
辅料
others
食盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 姜1小块 生粉1茶匙

1

咸蛋蒸肉饼的步骤
准备好所用食材

2

咸蛋蒸肉饼的步骤
把猪腿肉剁碎

3

咸蛋蒸肉饼的步骤
咸蛋白加入肉馅中

4

咸蛋蒸肉饼的步骤
加入适量胡椒粉
5

咸蛋蒸肉饼的步骤
加入小半勺盐

6

咸蛋蒸肉饼的步骤
最后加入生粉

7

咸蛋蒸肉饼的步骤
顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度

8

咸蛋蒸肉饼的步骤
把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上

9

咸蛋蒸肉饼的步骤
最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10

咸蛋蒸肉饼的步骤
蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀

11

咸蛋蒸肉饼的步骤
再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

热心网友 时间：2022-06-24 03:23

材料
材料猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法
1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。

2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。

3、将咸蛋黄打入浅坑内。

4、烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。

5、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。

热心网友 时间：2022-06-24 03:23

因为是咸蛋，比较咸，所以建议把咸蛋打散后和剁好的肉末拌在一起，然后压成饼状，这样既不用放盐，也不用放生粉拌肉末了。最后顺着碗的边沿慢慢把冷水加进入，放蒸锅中蒸熟就行了。这样吃咸蛋中的盐分才能较均匀地溶入肉饼和汤中，比较健康。记住，既要美味也要健康噢！祝好胃口！

热心网友 时间：2022-06-24 03:24

制作咸蛋蒸肉饼的原材料有咸蛋2只，鸡蛋1只，猪瘦肉150克。麻油、盐各适量。制作方法：咸蛋取出蛋黄，对半切开。猪瘦肉剁烂，咸蛋白与鸡蛋一同打匀，加入少量温开水和猪痩肉捞匀，咸蛋黄放在上面，隔水慢火蒸熟，加少许麻油，便可食用。