鸡蛋皮怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-28 22:27

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热心网友 时间：2022-06-24 04:08

【食材】：3个鸡蛋，3勺淀粉，适量的料酒等

【做法】

第一步：在碗中打入3个鸡蛋搅成鸡蛋液，加入一勺盐搅散搅拌均匀，在另一个碗中加入3勺淀粉，倒入适量的清水搅拌至没有颗粒状，然后静置沉淀备用，这样做的目的就是让淀粉和水充分溶解，再加入到蛋液中，才能使做出来的蛋皮更平整筋道。


蛋皮

第二步：将蛋液过滤在另一个碗中，将沉淀好的淀粉水上面的清水倒出来，只留下面的黏稠的部位，将它倒在鸡蛋液中加入适量的料酒去腥，搅拌均匀。


蛋皮

第三步：电饼铛或者平底锅预热，不要太热，稍微热一点就可以，太热的话烙出来的蛋皮就会充满气孔，不平整。舀一勺搅拌好的鸡蛋淀粉液放进锅中，端起锅晃动一下，使它平铺均匀，烙至时间不要太长，大约3秒钟就可以了，看到蛋皮定型取出来就可以了。


蛋皮

以上就是我带给大家的蛋皮的做法，这么多年我一直是用这种方法来做蛋皮的，用这种方法做出来的蛋皮筋道爽滑，表面光滑又平整，非常的有韧性，怎么扯都不断，用来卷菜，卷肉都是非常不错的。

热心网友 时间：2022-06-24 04:08

1
准备材料备用

2
红薯粉倒入100克水融化，搅拌几下

3
红薯粉过筛子，多过几遍，直到没有颗粒就可以啦

4
鸡蛋打入红薯粉碗里

5
用筷子搅拌10分钟即可

6
准备一个平底锅，锅烧人，放人花生油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅里煎至金*

7
然后翻入另一面，一样煎至金*就可以

8
用刀切好，放入碗里备用

9
辣椒切片，大蒜切粒，姜切片，豆豉洗干净备用

10
把辣椒大蒜姜豆鼓一起放入锅炒香，放盐，鸡精，酱油，然后翻炒几下倒入点水就可以啦，调味汁弄好了

11
将煮好的调味汁倒入鸡蛋皮上面就可以，一碗美味下饭菜做好啦。

热心网友 时间：2022-06-24 04:09

鸡蛋皮拌蒲公英
材料
蒲公英500克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。
做法
1.准备适量的苦菜蒲公英，去除老根，洗干净备用
2.上锅烧水，加上一小勺盐
3.在加上少许的花生油
4.然后等水开了，把苦菜蒲公英倒进去焯一下水
5.苦菜蒲公英焯好了，捞出来在冷水里泡半个小时
6.然后沥干水分，装盘备用
7.准备调料，把红辣椒和大蒜都剁碎
8.把剁碎的红辣椒和大蒜放到苦菜蒲公英上，加上适量的盐调味
9.加上适量的花椒粉调味
10.加上适量的醋调味
蒲公英的功效
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。其最主要是含有水分，达到86%，另外蒲公英中含有人体所需多种物质，有效缓解牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛等，蒲公英食用方法有很多，可以生吃，可以炒着吃，但是要在正规店购买蒲公英。

热心网友 时间：2022-06-24 04:09

先将鸡蛋打开，加入少许食盐，用筷子将鸡蛋打成蛋液，开火将锅烧热，倒入食用油，油温5~6成热倒入蛋液，将锅转动打成蛋皮，将蛋皮翻面煎好出锅即可，可以搭配西红柿炒，也可以搭配韭菜花炒，还可以搭配芹菜炒。

热心网友 时间：2022-06-24 04:10

鸡蛋打入盆里，加入少许盐，几滴料酒打散。用漏网过滤下泡沫、锅开文火加热。倒入蛋液，晃平表面，摊好的鸡蛋皮，黄瓜，胡萝卜切丝、鸡蛋皮切丝。料理盆放入黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，鸡蛋皮，加入凉拌醋，盐，拌匀。