为什么绿豆汤会是红色的?

发布网友发布时间：2022-04-28 22:28

共3个回答

热心网友时间：2022-06-24 04:33

变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

热心网友时间：2022-06-24 04:33

额。。。这个应该来说不可能啊

绿豆汤不应该是绿色的嘛

除非你里面加了什么东西了

热心网友时间：2022-06-24 04:34

是因为绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以是红色的

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