家常扣肉的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-28 21:42
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热心网友
时间：2022-05-14 01:25
制做流程：
1.最先，选肉应选胖瘦两色的五花肉做为食物。注：吃不上油腻感白肉的盆友，能够 挑选略微瘦一点的五花肉，看本人喜爱哦!五花肉清洗，放进锅中水焯到软哦!因为家中没有姜(可去生牛肉、羊肉、鱼类等的腥味儿)用山楂果替代水焯，肉会带点酸的口味，看本人爱好并不放。煮20分上下，用筷子扎入肉里，当木筷能轻轻松松插入肉里，就可以捞出来了。
2.用筷子多扎皮肉，让皮肉的植物油脂流出去，抹上一点白米醋(使煎炸全过程皮更脆)再抹上生盐。能够 依据本人口味，在肉上抹点五香粉，那样肉变香哦!(它是亲姐姐独创性，一般家乡酥皮作扣肉没放五香粉，跟芋头闷得话，能够 放五香粉)。锅中倒多一点油，滚油，入锅煎炸，煎炸至金*就可以。这时，你能嗅到浓浓香气哦!酥皮作扣肉搞好了，切成片装盘。
3.最终，调酱汁，一般最好是的调味品也是非常简单的，那便是盐或是酱肘子就可以了，会吃到作扣肉的原生态，太丰富的调味品反倒遮盖酥皮作扣肉的香，看本人爱好调味品哦!
热心网友
时间：2022-05-14 02:59
准备五花肉，洗净沥水。
香芋去皮切片
锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。
煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制
一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。
煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。
平底锅加少许油将五花肉煎制
表皮煎出硬壳捞出
均匀切厚片
取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。
把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下）
入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。
蒸熟后倒出汤汁
把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可
