鮸鱼豆腐汤的做法步骤图，鮸鱼豆腐汤怎么做
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发布时间：2023-10-09 05:27
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时间：2024-12-12 23:55
鮸鱼头半个（约300g)
豆腐一盒（200g)
盐30g
料酒30ml
酱油5ml
姜10g
大蒜10g
醋5-10ml
干辣椒3-4个
步骤 1
鱼头洗净，晾干水分，待用 生姜切片，大蒜用刀片拍碎 豆腐切块，干辣椒对半掰开，去籽（能吃辣的可以把籽留着）
步骤 2
冷锅倒入少量油，待锅内开始冒烟时，放入生姜、大蒜
步骤 3
待生姜大蒜煎出香味，且锅内烟变多时，放入控干水分的鱼头，先煎外侧这面，略微有点变色之后翻面煎内侧。然后倒入适量食醋，料酒和酱油、盐，（醋的量比较少5ml左右，料酒约为醋的2-3倍，或自行考量）
步骤 4
倒入没过鱼头的水，待水烧开，汁变浓之后，用勺子撇去浮沫，然后再加入少量水，再次烧开之后倒入豆腐和辣椒，稍煮片刻就可以出锅
