怎样做八爪鱼,八爪鱼的做法步骤

发布网友 发布时间：2022-04-28 19:56

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热心网友 时间：2022-06-23 00:22

热心网友 时间：2022-06-23 00:22

材料：

八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）

操作方法：

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。

干锅八爪鱼

调料：八爪鱼，洋葱，大葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，老姜，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，盐，老抽酱油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鲜红椒

1、八爪鱼洗干净以后切成段儿，记得去一下表面的膜

2、锅里下凉水，姜片，料酒，先把八爪鱼稍微烫一下，去去腥味

3、锅里下较多的油，下花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香，然后下姜蒜沫，鲜红椒圈，再炒香，然后下少许白酒

4、下八爪鱼进去先爆一下，然后下老抽酱油，盐，大葱，料酒爆炒一下

5、然后下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋葱翻炒，出锅之前少许味精，最后撒上几颗香菜

放上干锅一边儿吃一边儿加热麻辣鲜香，爽歪歪！

辣烧小章鱼

主料：小章鱼、韩国辣酱

配料：小麻油、食用油、白糖、白芝麻、葱姜蒜

第一步：将超市买回的小章鱼解冻，锅里烧开水，加适量的盐和白酒，放入小章鱼淖一次水，然后取出沥干。

第二步：将小章鱼切成小块，葱切碎姜切片，大蒜要多放点，用刀背拍开

第三步：锅中放油烧热，投入姜片煸香、然后加入章鱼块开大火煸炒2分钟。

第四步：倒入韩国辣酱、大量蒜瓣继续煸炒3分钟后，加少量白糖调味。

第五步：最后关火。加几滴小麻油、葱花、白芝麻煸炒均匀起锅。

孜然爆炒八爪鱼

材料：八爪鱼400克，洋葱1个。调味料：葱1小段，姜2片；料酒2勺，生抽2勺，盐1小勺，米醋1勺，白糖1勺，孜然粉3勺。

做法：

买来的八爪鱼洗净备用。购买时让卖家帮忙清理干净，内脏都要去掉。

水开后放入洗净的八爪鱼，焯烫变黄后捞起。

洗净后，将大块头改刀为小块头。

洋葱洗净切片，洋葱切段，姜切丝。

锅内热油，放入葱姜，小火烧香。

把八爪鱼和洋葱放入锅中，转火炒几下。

随后放入所有调味汁，翻炒均匀，即成。

秘诀：不要炒得太久，把调味料拌匀，让洋葱保持鲜嫩。

香辣八爪鱼

将八爪鱼的牙、内脏、墨囊去除，将八爪鱼表面的黏液清洗干净。生姜切丝，葱切葱花，干辣椒掰段备用

锅中倒水，倒入料酒，水开后放入处理好的八爪鱼，焯三十秒至一分钟左右，焯好后捞出备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，放入焯好的八爪鱼，倒入生抽、料酒、食盐、白砂糖、蚝油、味精，大火翻炒，翻炒至八爪鱼熟透后关火盛出摆盘撒上葱花即可

酱烧八爪鱼

准备用料：八爪鱼500克 油适量 葱适量 姜适量 红椒适量 酱油适量

（1）将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，慢慢定型后，再松手。

（2）焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水

（3）锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。

（4）放入八爪鱼快速翻炒。

（5）加入禾然有机酱油约2勺。

（6）炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。

红烧八爪鱼

用料：八爪鱼、葱、姜、蒜、八角、白糖、味极鲜酱油、蚝油、料酒

1；八爪鱼用盐搓洗，清水洗干净

2；葱切花，姜蒜切末

3；洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯一下捞出控水备用

4；热锅下油，放入葱姜蒜，八角，煸炒出香味

5；加入八爪鱼翻炒

6；加入白糖，味极鲜酱油，料酒，大火炒匀

7；倒入半碗清水，盖上锅盖炖至3-5分钟

8；加少许蚝油炒匀

9；装盘，红烧八爪鱼做好了