鱼鳞能吃吗?可以怎样吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:00

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热心网友时间：2022-06-23 00:40

一、鱼鳞是可以吃的。

1.鱼鳞没有毒，所以能吃。

二、鱼鳞汤，具体做法如下：

刮下的鱼鳞。

清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状。

捞出渔鳞残渣。

三、鱼鳞冻（做鱼鳞冻则水要加得少一点），具体做法如下：

刮下的鱼鳞。

2.清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状。

3.捞出渔鳞残渣。

4.熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。

5.食前若加些香油和花生酱，口味更加。

其实，鱼鳞是非常又营养价值的，鱼鳞才是真正增长记忆的好东西。

鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。

其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，铁、锌、钙、胶质等。

鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

热心网友时间：2022-06-23 00:40

可以吃，鱼鳞的烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，
放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火
煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液
体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放人冰箱内贮存。
1．鱼鳞汤锅内放人少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞
冻切块放人锅内再煮沸。放人适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
2．凉拌鱼鳞冻先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、
辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。
3，炸鱼鳞必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、
味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，
酥香可口。