农村办事用干豆腐卷的千子咋做的?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:00

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热心网友时间：2022-06-23 00:37

材料猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。做法1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金*时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。材料替换用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。口味变化花椒盐可用麻辣盐替换，称麻辣千子。