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螃蟹蒸好后,打开为什么黄都是散了的水或者糊

发布网友 发布时间:2022-04-28 19:59

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-23 00:34

蒸螃蟹要将螃蟹肚子反过来蒸,这样可以避免蟹黄变散,下面介绍做法:


准备材料:螃蟹两只、葱姜蒜适量、醋适量


制作步骤:

1、新鲜的螃蟹用小刷子清洗干净


2、用剪刀剪开绑蟹脚的套皮


3、鲜活的螃蟹冷水下锅,水开后接着大火蒸十五分钟即可


4、翻过来据说是为了防止鲜活的螃蟹在蒸的过程中用大钳子夹它自己,也是为了防止蟹黄流出来


5、蒸好即可食用


    

热心网友 时间:2022-06-23 00:35

*的就是组织液渗出

是螃蟹在烹调过程当中的组织液的浸入、渗透造成的
说白了,就是水温不足,螃蟹不能马上死亡,在挣扎过程中,部分组织液渗出
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